(Dagbladet): - På Akersberget restaurant i Oslo er ølgravet laks blitt en etterspurt favoritt, og passer best servert med øltypen pilsner, sier Thalin til Dagbladet.

Årets store test av sommerøl, og fjorårets test av juleøl, i Dagbladet, ble gjennomført i samarbeid med Ølakademiet. Nå er turen kommet for å presentere mat laget sammen med øl.

Ung kjøkkensjef Det er orginale retter den 23 år gamle kjøkkensjefen Christian Thalin presenterer. Temaet er alltid øl.

- Jeg er nok en ganske ung kjøkkensjef, men jeg fikk jobben da de som søkte skulle presentere en femretter. Mine retter falt i smak, sier Thalin.

Dagbladet får presentert en meny hvor alle tre rettene har en liten «touch» som vitner om det komplekse smakspotensialet øl har. Gravet laks, tartar, og sjokoladefondant.

Ølet sniker seg inn At fisken er gravet i øl, og at tartaren er marinert i øl, er noe som kan virke akseptabelt. Men om du blir presentert sjokoladefondant med brunostis, forventer du ikke at ølen har snoket seg med i oppskriften.

Desserten inneholder øl på en snedig måte, som gjør at du vil kunne briljere med en morsom "touch", om du skulle presentere dette i godt lag.