HJEMMEBAKT: Disse rundstykkene har Camilla Mørstad i balansertmat.no laget og vi har oppskriften. Foto: Svein Brimi
HJEMMEBAKT: Disse rundstykkene har Camilla Mørstad i balansertmat.no laget og vi har oppskriften. Foto: Svein BrimiVis mer

De beste lavkarbo-brødene

Oppskrifter på åtte sunne brød, briks og knekkebrød.

Her er sunne brød og knekkebrød for deg som liker lavkarbo.

BAKER SELV: Camilla Mørstad driver nettstedet balansertmat.no, og baker lavkarbo-brød og rundstykker.  Foto: Svein Brimi
BAKER SELV: Camilla Mørstad driver nettstedet balansertmat.no, og baker lavkarbo-brød og rundstykker. Foto: Svein Brimi Vis mer

Det går helt fint å bake velsmakende brød uten hvetemel og andre raske karbohydrater. Vi har samlet oppskrifter på brød og knekkebrød som passer til enhver lavkarbo-diett.

Ulike lavkarbo-dietter Lavkarbo er et samlebegrep som dekker mange ulike dietter.

Karbohydratinntaket varierer fra tilnærmet null til 150 gram om dagen, avhengig av hvilken diett man følger.

RUNDSTYKKER: Disse inneholder mye speltmel og er både god frokost og mettende matpakke. Foto: Cappelen Damm
RUNDSTYKKER: Disse inneholder mye speltmel og er både god frokost og mettende matpakke. Foto: Cappelen Damm Vis mer

I de fleste lavkarbo-diettene anbefales du å bare spise næringsrike karbohydrater som gir liten stigning i blodsukkeret.

Dette er matvarer som grønnsaker, nøtter, bær, frukt, yoghurt naturell, cottage cheese, belgfrukter og hele korn.

Nyttige lavkarbo-tips Camilla Mørstad driver veiledningsfirmaet balansertmat.no og holder kurs i lavkarbo uten gluten og melk.

HEXEBERG: Sofie Hexeberg har laget oppskriften til disse briksene som er veldig enkle å lage. Foto: Cappelen Damm
HEXEBERG: Sofie Hexeberg har laget oppskriften til disse briksene som er veldig enkle å lage. Foto: Cappelen Damm Vis mer

Her er hennes beste tips til deg som vil prøve å bruke lavkarbooppskriftene i denne artikkelen:

- Det er lurt med en god kjøkkenmaskin som lett kan finmale nøtter og frø. Mange synes det er vanskelig å male linfrø. En elektrisk kaffekvern kan løse problemet, sier Mørstad.

INGERS RUGBRØD: Inger er kjent for sunn bakst. Dette brødet er et av hennes lavkarbobrød. Foto: Anders Martinsen
INGERS RUGBRØD: Inger er kjent for sunn bakst. Dette brødet er et av hennes lavkarbobrød. Foto: Anders Martinsen Vis mer

- Fiberhusk gjør at baksten binder bedre, men det kan også gjøre baksten tung. Jeg bruker ofte "geléen" fra kokte linfrø i stedet. Noen ganger bruker jeg også linfrøene, sier hun.

Du kan for eksempel koke 1,5 dl vann og 2 ss linfrø i 5 minutter og sile av så mye du kan fra frøene. Bruk "geléen" fra denne blandingen som bindemiddel, og du kan også ha i linfrøene.

NØTTEBRØD: I dette brødet er det mye nøtter og du kan velge å bruke dem du liker best. Foto: Svein Brimi
NØTTEBRØD: I dette brødet er det mye nøtter og du kan velge å bruke dem du liker best. Foto: Svein Brimi Vis mer

- Har du provencekrydder i deigen, får du en helt annen smak enn om du har i oregano. Finn ditt favorittkrydder! er rådet fra lavkarbo-eksperten.

Vannet fordamper Alle lavkarbo-oppskriftene under er næringsberegnet av ernæringsfysiolog Vibeke Landaas, og viser næringsinnholdet i selve oppskriften/deigen.

- Når du steker for eksempel tynt knekkebrød, vil en god del av vannet fordampe og dermed blir i realiteten energitettheten og næringstettheten høyere, sier hun.

FEDON: Fedon Lindbergs lavkarbobrød inneholder ingredienser du må på helsekostbutikken for å få kjøpt. Foto: Svein Brimi
FEDON: Fedon Lindbergs lavkarbobrød inneholder ingredienser du må på helsekostbutikken for å få kjøpt. Foto: Svein Brimi Vis mer

For enkelte matvarer har det ikke vært mulig å skaffe sikre tall for innholdet av alle næringsstoffer. Ved det aktuelle næringsstoffet står da tegnet *.

LES MER: Prøv Fedons 14-dagers lavkarbomeny

Alt om lavkarbo

HJEMMEBAKT: Disse rundstykkene har Camilla Mørstad i balansertmat.no laget og vi har oppskriften. Foto: Svein Brimi
HJEMMEBAKT: Disse rundstykkene har Camilla Mørstad i balansertmat.no laget og vi har oppskriften. Foto: Svein Brimi Vis mer

Gå ned 6 kilo på 4 uker med lavkarbo

Saken ble opprinnelig skrevet av Hjemmet for Klikk.no. Les her.

ULRIKA: Den svenske lavkarbo-eksperten Ulrika Davidsson har laget brød med gojibær. Foto: Stenersens forlag
ULRIKA: Den svenske lavkarbo-eksperten Ulrika Davidsson har laget brød med gojibær. Foto: Stenersens forlag Vis mer
KNEKKEBRØD: Denne oppskriften på knekkebrød er hentet fra nettstedet basiskmat.no. Foto: Jartrud Høstmælingen
KNEKKEBRØD: Denne oppskriften på knekkebrød er hentet fra nettstedet basiskmat.no. Foto: Jartrud Høstmælingen Vis mer