MAIFEST: Champagne i høye, smale glass og søte kaker med bær hører til på 17. mai-festen. Foto: LARS EIVIND BONES
MAIFEST: Champagne i høye, smale glass og søte kaker med bær hører til på 17. mai-festen. Foto: LARS EIVIND BONESVis mer

Den beste har krefter som en Ferrari

Ekte champagne i ukas test.

• Dagbladets vinanmeldelser finner du her.  

(Dagbladet): Det er ikke så lenge siden Peach Canei var det store. Derfor er det godt å vite at vi beveger oss framover, og nå kan nyte bobler med god kvalitet.

KENS UTVALGTE: Fourny Vertus Blanc de Blancs, Brut Nature får du for en latterlig lav pris i forhold til kvaliteten.
KENS UTVALGTE: Fourny Vertus Blanc de Blancs, Brut Nature får du for en latterlig lav pris i forhold til kvaliteten. Vis mer

Denne uka er verdens beste bobler tema.

Det er en «ikke-diskusjon» om hvor verdens beste bobler lages. Alle vet - og har akseptert - at det er i franske Champagne.

DAGBLADETS VINEKSPERT: Ken Canaiolo Engebretsen (43) jobber til daglig som administrerende direktør i Vinoteca-Gruppen AS, landets fremste på bygging av vinkjellere. Han er president i Norsk vinkelnerforening, stifter av Norsk vinkelnerlandslag og driver Norsk Sommelier Utdannelse. Foto: CF WESENBERG/Kolonihaven
DAGBLADETS VINEKSPERT: Ken Canaiolo Engebretsen (43) jobber til daglig som administrerende direktør i Vinoteca-Gruppen AS, landets fremste på bygging av vinkjellere. Han er president i Norsk vinkelnerforening, stifter av Norsk vinkelnerlandslag og driver Norsk Sommelier Utdannelse. Foto: CF WESENBERG/Kolonihaven Vis mer

I Norge er det ikke lenger nødvendig å forklare hvor området ligger eller hvordan champagne lages. Mange kan til og med navnet på druene. Det som er mindre kjent er at det lages flere typer.

I dagens test har jeg tatt med en av de aller beste, Dom Perignon Rosé 2000. Denne vinen er så sublim og kompleks med hestekrefter som en Ferrari-motor. Den har også en eleganse som bare en slik Ferrari kan ha.

Også rimeligere varianter Men det finnes rimeligere varianter, og Legras lager en meget god rosé til en fornuftig pris.

Det finnes flere typer champagne, og blanc de blancs, som er laget bare på druen chardonnay (chablisdruen).

En blanc de blancs blir som regel alltid litt syrligere og med mer preg av sitrus, eple og blomster enn en vanlig brut, som er laget på både røde og hvite druer.

UKAS KJØP: Årgangschampagnen Charles Heidsieck Brut Réserve 2005 er aromatisk og syrlig.
UKAS KJØP: Årgangschampagnen Charles Heidsieck Brut Réserve 2005 er aromatisk og syrlig. Vis mer

På toppen av det hele er det mulig å lage en champagne som heter «Brut Nature». «Nature» betyr bare at produsenten ikke tilsetter sukker til den ferdige vinen før rett før korken settes i. Dermed oppnår produsenten å få en tørrere champagne og kan kalle den «Brut Nature».

Årgangschampagne Jeg har også tatt med en vintage- eller årgangschampagne fra Charles Heidsieck.

Det betyr stort sett to ting: For det første er druen høstet i årgangen som står på etiketten - i dette tilfellet 2005 - noe som tilsier at produsenten enten mener at årgangens kvalitet var god eller at han selekterer druer slik at de beste går til vintageutgaven. For det andre må produktet lagres i kjelleren på bunnfallet i hele 36 mnd mot normalt 15 mnd. Dette betyr en noe mer kompleks vin.

I TETSJIKTET: Jacquesson Cuvée no 735.
I TETSJIKTET: Jacquesson Cuvée no 735. Vis mer

Når dette er sagt, så er nesten samtlige av dagens viner i bestillingsutvalget med unntak av den strålende Fourny Blanc de Blancs.

Så sett i gang og bestill på ditt lokale pol slik at du har flaskene klare til 17. mai.

Ukas test • CHAMPAGNE
KENS UTVALGTE
Fourny Vertus Blanc de Blancs, Brut Nature, Champagne, Frankrike
Varenr: 1017801 (B) Poeng: 88 Pris: 256
Frisk syrlig frukt med knusktørr fruktig og stilren avslutning.
Konklusjon: Tiddelibom for noen bobler! Latterlig pris for denne kvaliteten. God til aperitif.

BØR ERFARES: Gosset Grande Réserve Brut er fra det eldste vinhuset i Champagne.
BØR ERFARES: Gosset Grande Réserve Brut er fra det eldste vinhuset i Champagne. Vis mer

Jacquesson Cuvée no 735, Champagne, Frankrike
Varenr: 4373901 (BU) Poeng: 90 Pris: 359,90
Kjernefrukt, skallfrukt, fersken og nøtter. En balanse du skal lete lenge etter.
Konklusjon: Jacquesson er nå i tetsjiktet av champis-husene. Men den er tørr, ikke halvtørr.

Gosset Grande Réserve brut, Champagne, Frankrike
Varenr: 3229901 (BU) Poeng: 88 Pris: 345
Rik og fruktig med innslag av aprikos og eple. Tørr og fyldig avslutning.
Konklusjon: Gosset er det eldste (1584) vinhuset i Champagne og bør erfares. Som aperitif og til skinke.

KOMPLEKS: Philipponnat Rosé Brut passer godt som aperitif og til fisk.
KOMPLEKS: Philipponnat Rosé Brut passer godt som aperitif og til fisk. Vis mer

UKAS KJØP
Charles Heidsieck Brut Réserve 2005, Champagne, Frankrike
Varenr: 3761801 (BU) Poeng: 89 Pris: 395
Svært fruktig, men på den gode siden. Markant aromatisk og syrlig god.
Konklusjon: En vintagechampagne til god pris med en relativt ukjent, men meget god portefølje.

Philipponnat Rosè Brut, Champagne, Frankrike
Varenr: 9193301 (BU) Poeng: 88 Pris: 366,30
Smal, men kompleks rosé med mandarin, roser og syrlig frukt. Stram og herlig avslutning.
Konklusjon: Denne roséen er meget god. Passer som aperitif og til fisk.

GOD OG DYR
Dom Pérignon Rosé 2000, Champagne, Frankrike
Varenr: 4855601 (BU) Poeng: 96 Pris: 1999,90
Mektig og rik rosé med DPs elegante rikhet. Floral, bringebær og syrlig skallfrukt.
Konklusjon: Svinedyrt og svinebra. Sørg for gode glass, riktig temp og minst seks personer.

• Og her er noen alternativer til dyr champagne.

GOD OG DYR: Denne mektige og rike roseen fra Dom Pérignon får hele 96 poeng i testen. Så må du også ut med 2000 kroner.
GOD OG DYR: Denne mektige og rike roseen fra Dom Pérignon får hele 96 poeng i testen. Så må du også ut med 2000 kroner. Vis mer