Den gamle sildeoljefabrikken i Melbu har blitt restaurant med kortreist mat

- 99 prosent av alle råvarene er lokale.

Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan inneholde utdatert informasjon
Publisert
Sist oppdatert

• Flere reisesaker på  db.no/reise.

VESTERÅLEN (Dagbladet): - Fisken kjøper jeg på kaia rett her ute, grisen kommer fra en gård en kilometer unna, og kjøttet kommer fra en bonde på Melbu som driver med Angus. 99 prosent av alle råvarene er lokale, forklarer kokk og restauratør Peter Neumann.

Han har gjort en avtale med Nortura for å få tak i akkurat det kjøttet han vil, og kjøper hele slakt der han bruker så mye som mulig i matlaginga.

Alt av grønnsaker og poteter i restauranten kommer fra Nøisomheden gård på Stokmarknes, som driver økologisk - også den av en tysker.

Neumann har hele sju sorter poteter på menyen, fire av dem er blå, blant annet Blå fra Skjåk.

- Noen er så blå at folk lurer på hva dette er, eller om den er dårlig, når de får den på tallerkenen, sier han.

Vegg i vegg Å realisere drømmen om en restaurant i lokalene til den gamle sildeoljefabrikken på Svinøya i Melbu tok to år med forberedelser, finansiering og søknader, før Neumanns røykeri og supperclub endelig kunne åpne i februar.

Restauranten samarbeider med Norsk fiskeindustrimuseum, og åpningskvelden fikk gjestene først oppleve en minikonsert i sildeoljetanken - et av landets mest særegne konsertlokaler.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dagbladet er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer