(Dagbladet): Dette er virkelig en av Norges store nasjonalskatter.

Kvæfjordkaka, som i tillegg til å ha blitt kåret til Norges nasjonalkake av NRKs Nitimen, har egen venneforening og blir kalt "Verdens beste". Du legger jo lista forholdsvis høyt når du kaller kaken din det. Det må kunne sies.

Og til alt overmål: den innfrir bestandig. Kombinasjonen av kakebunnen og den luftige marengsen sammen med vaniljekremen er uslåelig.

Jeg vil slå et slag for den hjemmelagde vaniljekremen til denne kaken.

Når du først lager en festkake som Kvæfjordkaken er, synes jeg du skal ta deg tid til å lage vaniljekremen selv også. Det er ikke mange minuttene som trengs - og smaken, den taler for seg selv.

Kvæfjordkake Passer til en langpanne

Kakebunn 125 g romtemperert smør125 g sukker4 store eggeplommer125 g hvetemel1 ts bakepulver3-4 ss melk

Marengs 4 store eggehviter200 g sukker1/2 dl mandelflak

Vaniljekrem 3 1/2 dl melk4 eggeplommer50 g sukker1 vaniljestang eller 1 ts godt vaniljesukker2 ts maizenna2 dl fløte

Framgangsmåte Sett stekeovnen på 180 grader.