Der ingen skulle tru at du får servert gourmetmat

Her går griser, lam og kyr på vollen fra juni til slaktetid.

Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan inneholde utdatert informasjon
Publisert
Sist oppdatert

• Flere reisesaker pådb.no/reise.Iungsdalen, HOL (Dagbladet): Det er verten sjøl, Giermund Tormodsgard, som sørger for at vi kommer helskinnet inn i villeste Skarvheimen.

Med Hallingskarvet i ryggen tas vi med beltevogn de 22 kilometerne fra Myrland og inn til Iungsdalshytta.

Han er ekte halling, levende opptatt av kortreist mat og berømt for rakefisk.

På kjøkkenet har han en åndsfrende i matveien.

Kjøkkensjefen Kjell A. Magnussen er fra Nesodden, kjører snøskuter som ekte fjellkar, i dag er sleden fylt med hele reinsdyrskrotter.

Seterdrift Noe mat må fraktes inn, helst av den lokale sorten.

Men det meste er det av helt lokale slaget, fra dyrene som har gått på setervollen siste sommer.

Med kyndig og kjærlig behandling blir råstoffer til retter som du «ikke kunne tru» at fantes langt inne i villeste fjellheimen.

Her blir lam til fenalår, pinnekjøtt og annet godt. Grisenes skinker spekes, flesket saltes og røykes.

Fra kuene på vollen kommer den feiteste melk takket være saftig, nyspiret gras, og fjellvekster.

Det siles melk, det ystes ost, det lages smellfeit seterrømme og det kinnes smør av rømmen.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dagbladet er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer