Disse marengsene er laget av kikertvann

Ikke hell kikertvannet ut i vasken. Det er en glimrende erstatning for eggehviter.

SÅ LANGT, SÅ BRA: Kikertmarengs, forsøk #1. Foto: MERETHE HOMMELSGÅRD
SÅ LANGT, SÅ BRA: Kikertmarengs, forsøk #1. Foto: MERETHE HOMMELSGÅRD Vis mer
Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan inneholde utdatert informasjon
Publisert
Sist oppdatert

Når vi bruker bønner, linser eller kikerter fra boks, siler vi grundig av det stivelsesrike vannet. Årsaken? Versjonen som egner seg til samtaler over middagsbordet er at man kan få mageknip eller bli litt oppblåst.

Versjonen som ikke er like grei å servere: Du får luft i magen. Mye luft.

Vi var derfor svært skeptiske første gangen vi hørte at vannet fra kikerter kunne erstatte eggehviter.

Smart, ja, i disse tider der det kan synes som om alle middagsgjester har én eller annen variant av matintoleranse. Men ikke like smart om barnebursdagen ender som en scene fra Doktor Proktors Prompepulver.

Eggehviter eller -plommer til overs? Se alt det gode du kan lage!

Aquafaba - mirakelvannet Mannen bak oppdagelsen er, ifølge The Guardian, den amerikanske software engineeren Goose Wohlt, som postet følgende melding til Facebookgruppen What Fat Vegans Eat:

Dead simple delicious two ingredient whole food merengues ... one can chickpea brine mixed w half cup sugar. perfect-OKikertvannet er full av stivelse, og skal ha egghvitelignende egenskaper som gjør at det egner seg å bruke i stedet for egg.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

Dagbladet er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer