(Bramat.no): Tomatpuré og boksetomater er noe mange bruker i matlagingen flere ganger i uken, men ikke alle vet hvor sunt dette er.

Sunnere enn ferske tomater Tomater som er varmet opp slik tomatene i tomatpuré, boksetomater, og tomatsauser har blitt, er nemlig sunnere enn ferske tomater.

Tomater er fulle av antioksidanten lykopen, og når tomatene er varmet opp øker tilgjengeligheten av lykopen og antioksidantnivået i blodet.

Og tilsetter vi en klunk olje eller annet fett, noe vi jo gjerne gjør når vi lager mat med tomatpuré eller tomatsaus, tas lykopenet fra tomatene bedre opp i kroppen.

Forskning viser blant annet at lykopen reduserer risikoen for prostatakreft, reduserer risikoen for å bli solbrent, og kan være med på å redusere kolesterolet.

Derfor bør menn spise tomater

Slik lages tomatpuré De fleste typer tomatpuré lages ved at tomatens skall og kjerner tas bort, og resten av tomatkjøttet kokes ned slik at vannet damper bort så man ender opp med en konsentrert puré. Noen produsenter tilsetter litt salt til denne puréen.

I noen typer, slik som Stavlands crushed tomatens, er hele tomaten tatt i bruk. Denne typen har et litt lavere tørrstoffinnhold og dermed en litt mildere smak enn andre typer tomatpuré.