TOMATPURÉ: Alle får terningkast fem eller seks i vår test av næringsinnhold. Foto: ERIK HELGENESET / BRAMAT.NO
TOMATPURÉ: Alle får terningkast fem eller seks i vår test av næringsinnhold. Foto: ERIK HELGENESET / BRAMAT.NOVis mer

Ernæringstest av tomatpuré: Sunnere enn ferske tomater (!)

Tomato-tomato. Det er ikke alltid det samme. Men alle får terningkast fem og seks i vår test.

(Bramat.no): Tomatpuré og boksetomater er noe mange bruker i matlagingen flere ganger i uken, men ikke alle vet hvor sunt dette er.

Sunnere enn ferske tomater Tomater som er varmet opp slik tomatene i tomatpuré, boksetomater, og tomatsauser har blitt, er nemlig sunnere enn ferske tomater.

Tomater er fulle av antioksidanten lykopen, og når tomatene er varmet opp øker tilgjengeligheten av lykopen og antioksidantnivået i blodet.

Og tilsetter vi en klunk olje eller annet fett, noe vi jo gjerne gjør når vi lager mat med tomatpuré eller tomatsaus, tas lykopenet fra tomatene bedre opp i kroppen.

Forskning viser blant annet at lykopen reduserer risikoen for prostatakreft, reduserer risikoen for å bli solbrent, og kan være med på å redusere kolesterolet.

Derfor bør menn spise tomater

Slik lages tomatpuré De fleste typer tomatpuré lages ved at tomatens skall og kjerner tas bort, og resten av tomatkjøttet kokes ned slik at vannet damper bort så man ender opp med en konsentrert puré. Noen produsenter tilsetter litt salt til denne puréen.

I noen typer, slik som Stavlands crushed tomatens, er hele tomaten tatt i bruk. Denne typen har et litt lavere tørrstoffinnhold og dermed en litt mildere smak enn andre typer tomatpuré.

I et glass tomatpuré har det blitt brukt rundt 12 tomater. Ikke rart innholdet av antioksidanter er høyt!

Artikkelen fortsetter under annonsen

Bekymret for hudkreft? Spis tomater!

Slik har vi gjort testen I denne testen har vi sammenliknet næringsinnholdet i et utvalg tomatpuréer som finnes i de største matvarekjedene. For å si noe om næringsinnholdet har vi sammenliknet innhold av sukker, salt og andel tomater. Mye sukker og salt har trukket litt ned, mens høy andel tomater har trukket opp.

Ettersom det er såpass små forskjeller i næringsinnholdet i de ulike typene, og siden vi regner tomatpuré som sunt, har vi valgt å bare bruke de høyeste terningkastene 5 og 6 i denne testen.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Hele testen finner du hos bramat.no.

Testresultater

Stavland Crushed tomatoes
100 % tomat, mindre sukker og salt enn de andre typene. En mildere type tomatpuré der hele tomaten er tatt i bruk.
Karakter:
Produsent: Stavland AS


Stavland Tomatpuré
100% tomat, mindre sukker og salt enn de andre typene.
Karakter:
Produsent: Stavland AS


Stavland Tomatpuré økologisk
100% tomat, mindre sukker og salt enn de andre typene.
Karakter:
Produsent: Stavland AS


Eldorado Tomatpuré (glass)
Mye tomat. Mer sukker enn en del av de andre.
Karakter:
Produsent: I Kina for NorgesGruppen


Coop Tomatpuré konsentrat
Bra med tomater, men mer sukker enn de andre typene.
Karakter:
Produsent: XIAMEN LILAI IMP&EXP Co.,Ltd. Kina


Coop Änglamark Tomatpuré
Bra med tomater.
Karakter:
Produsent: Coop Trading A/S


Smart 365 Tomatpuré
Bra med tomater, men mer sukker enn de andre typene.
Karakter:
Produsent: I Italia for ICA Norge AS


Rema 1000 Tomatpuré
Bra med tomater, men mer salt enn de andre typene.
Karakter:
Produsent: Antonio Petti Fu Pasquale S.p.A


Eldorado Tomatpuré (boks)
Bra med tomater, men mer salt enn de andre typene.
Karakter:
Produsent: I Italia for NorgesGruppen

Les mer på Bramat.no:

Ung og vakker med beinbuljong

Slik gjør du pizzaen sunnere

Kan tarmbakterier påvirke vekten?