IKKE ETT FETT: Det er stor forskjell på hvor mye lever som faktisk er i leverposteien. Bramat har sett på næringsinnholdet i alle disse. Foto: ERIK HELGENESET / BRAMAT.NO
IKKE ETT FETT: Det er stor forskjell på hvor mye lever som faktisk er i leverposteien. Bramat har sett på næringsinnholdet i alle disse. Foto: ERIK HELGENESET / BRAMAT.NOVis mer

Ernæringstest: Her er den sunneste leverposteien

Stor forskjell på hvor mye lever posteiene inneholder.

(Bramat.no): Kjøtt og innmat er våre viktigste kilder til jern.

Leverpostei er derfor en god kilde til jern, som mange av oss får for lite av.

Kjøper du leverpostei for at du skal få i deg litt jern, bør du ta en titt på denne testen. Det er nemlig stor forskjell på hvor mye lever, og dermed jern, det er i de ulike posteiene.

Se matvarene som gir deg mye jern

Lever, en viktig kilde til jern Ren lever inneholder minimalt med sukker og andre karbohydrater, mye protein, og litt fett der 1/3 er av den mettede typen.

Det som kanskje er mest fremtredende for lever er det høye innholdet av jern, vitamin A, folat og vitamin B12. Dessuten er lever en god kilde til B-vitaminer, selen og andre mineraler.

Mat for de blodfattige Har du blodmangel, som ofte skyldes jernmangel, er det lurt å spise leverpostei.

Jernet i leverpostei er nemlig en type jern som tas lett opp av kroppen. Dette jernet kalles for hemjern.

Blodmangel kan også skyldes mangel på folat og vitamin B12. Derfor er leverpostei også en ypperlig matvare for dem som må øke inntaket av disse to B-vitaminene.

Mye vitamin A Leverpostei er en veldig god kilde til vitamin A. Spiser du en porsjon (20 g) leverpostei på en brødskive, har du allerede fått i deg dagsdosen for vitamin A.

Dersom leverpostei er favorittpålegget, og du spiser flere brødskiver med leverpostei hver eneste dag, bør du ikke ta kosttilskudd som også inneholder vitamin A.

Da kan du nemlig på sikt få i deg mer av dette vitaminet enn hva som er bra for deg.

For høye inntak av animalsk vitamin A (retinol) kan muligens øke risikoen for beinskjørhet og benbrudd.

Hva inneholder leverpostei? Leverpostei er som regel laget av svinelever eller kyllinglever, men kan også inneholde lever fra lam og storfe. Kyllinglever inneholder en del mindre jern enn svinelever.

Vanlige leverposteier inneholder langt mer fett enn ren lever fordi leverpostei er ispedd svinefett, flesk, kjøtt, ister og svor.

Dette øker innholdet av mettet fett, noe som ikke er særlig gunstig. Leverposteiene kan også være tilsatt ansjos, raps-, soya og olivenolje som er gunstig for fettsyresammensetningen.

Leverposteier som er tilsatt oljer regnes derfor som sunnere enn de som inneholder mye dyrefett og flesk.

Ofte tilsettes også hvete-, potet-, mais, eller tapiokastivelse, hvetemel, sukker, glukose eller melkesukker. Dette øker karbohydratinnholdet i det ferdige produktet, men mildner smaken.

Ulempen er at dette er karbohydratkilder som inneholder svært lite fiber og andre næringsstoffer.

Spis hele dyret: Innmat er rik på viktige næringsstoffer

Slik testet vi I denne testen har vi sett på hvor mye mettet fett, umettet fett, karbohydrater, salt og lever et utvalg leverpostei inneholder. Ideelt sett ønsket vi å se på innholdet av jern fremfor lever, men ikke alle produsentene hadde oversikt over jerninnholdet i produktene sine.

Derfor har vi heller vurdert leverposteienes innhold av lever ettersom dette jo også sier noe om hvor mye jern det er i produktet.
Mye mettet fett, karbohydrater og salt har trukket ned, mens mye lever og umettet fett har trukket opp.

Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at det sunneste får terningkast 6 og det mindre sunne får terningkast 3.

Et produkt som får terningkast 6 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen.

Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Hele testen finner du hos bramat.no.

Testresultater

Vita hjertego Ovnsbakt leverpostei
Bra fordeling mellom mettet og umettet fett. Ikke for mye salt, greit innhold av lever og protein. Høyere karboydratinnhold enn en del av de andre.
Karakter:
Produsent: Mills


Gilde Go' og mager leverpostei ovnsbakt
Lite mettet fett, men også lite umettet fett. Bra med protein og lever.
Karakter:
Produsent: Nortura SA


Folkets Leverpostei grov ovnsbakt
Bra fordeling mellom mettet og umettet fett. Greit med salt og bra med lever.
Karakter:
Produsent: Unil AS


Jacobs Grovhakket leverpostei
Bra med umettet fett. Bra med lever og protein.
Karakter:
Produsent: Unil A/L


Prior Ovnsbakt kyllingpostei
Lite mettet fett, men også lite umettet fett. Bra med lever og greit med salt.
Karakter:
Produsent: Nortura SA


Folkets Leverpostei ovnsbakt
Bra med lever, bra fordeling mellom mettet og umettet fett, lite salt.
Karakter:
Produsent: Unil AS


Gilde Go' og mager fersk leverpostei
Lite mettet fett men også lite umettet fett. Greit med karbohydrater og protein, greit med salt og bra med lever.
Karakter:
Produsent: Nortura SA


Stabburet Ovnsbakt leverpostei
Bra med lever, lite karbohydrater, grei fordeling mellom mettet og umettet fett, greit med salt.
Karakter:
Produsent: Orkla


Mills 100% Ekte ovnsbakt leverpostei
Bra med lever, mindre protein enn vinnerne, bra med mettet og umettet fett.
Karakter:
Produsent: Mills


Stabburet Leverpostei
Bra med lever, bra med umettet fett.
Karakter:
Produsent: Orkla


Finsbråten For alle leverpostei
Bra med lever, litt mye mettet fett, bra med umettet fett, lite karbohydrater og salt.
Karakter:
Produsent: Finsbråten AS


Finsbråten Gullpostei
Greit med lever, mye mettet, bra med umettet fett, lite karbohydrater.
Karakter:
Produsent: Finsbråten AS


Stryhns Grov leverpostei dansk type
Bra med lever, litt mye mettet fett, bra med umettet fett og greit med salt.
Karakter:
Produsent: Mills


Stabburet Kylling postei
Greit med lever, bra saltinnhold. Lite mettet fett, men også lite umettet fett.
Karakter:
Produsent: Orkla


Best Pris Leverpostei
Bra med lever, greit med salt, mer mettet fett enn vinnerne, greit med umettet fett.
Karakter:
Produsent: REMA 1000


Mills Ovnsbakt bacon leverpostei
Lite lever sammenliknet med de andre typene. Fin fordeling mellom mettet og umettet fett. Litt mye salt.
Karakter:
Produsent: Mills


Mills Bacon&pepper grov leverpostei
Lite lever sammenliknet med de andre typene. Fin fordeling mellom mettet og umettet fett. Litt mye salt.
Karakter:
Produsent: Mills


Stabburet Litt grovere fersk leverpostei
Bra med lever, mer mettet fett enn vinnerne.
Karakter:
Produsent: Orkla


First Price Ovnsbakt leverpostei
Bra med lever, lite karbohydrater, mer mettet fett enn vinnerne.
Karakter:
Produsent: Unil A/L


Gilde Ovnsbakt leverpostei original
Bra med lever, litt mye salt og mettet fett.
Karakter:
Produsent: Nortura SA


Stryns Bacon grov leverpostei dansk type
Bra med lever, litt mye mettet fett i forhold til umettet.
Karakter:
Produsent: Mills


Gilde fin &Fersk leverpostei
Bra med lever, saltinnholdet og innhold av mettet fett kunne vært lavere.
Karakter:
Produsent: Nortura SA


Coop Leverpostei ovnsbakt
Bra med lever, innhold av mettet fett kunne vært lavere.
Karakter:
Produsent: Grilstad AS


Gilde Ovnsbakt leverpostei pepper
Bra med lever, saltinnholdet kunne vært lavere.
Karakter:
Produsent: Nortura SA


Bjerke Leverpostei grov ovnsbakt
Bra med lever og salt, men innhold av mettet fett kunne vært lavere.
Karakter:
Produsent: Bjerke AS


Tulip Dansk grov leverpostei
Bra med lever, men mye salt og mettet fett.
Karakter:
Produsent: Tulip Norge AS


Gilde Ovnsbakt leverpostei bacon
Lite lever, mye mettet fett i forhold til vinnerne.
Karakter:
Produsent: Nortura SA


Stabburet Grovere leverpostei
Får ikke terning pga manglende deklarering
Karakter: -
Produsent: Orkla

Les mer på Bramat.no:

Trendy med grøt!

Derfor bør du spise torsk

Spis mer torsk, lyr, sei og kamskjell