(Bramat.no): En ekte hjemmelaget pesto inneholder olivenolje, basilikum, pinjekjerner, hard ost og salt.

I kjøpepesto varierer derimot ingrediensene mer. Noen pestotyper er dessuten røde, og har derfor mindre basilikum i seg enn den tradisjonelle grønne pesto alla genovese.

Rik på umettet fett Desto mer olje det er i en pesto, desto mer fett inneholder den. Innholdet av ost, pinjekjerner og nøtter øker også fettinnholdet.

Fordi det er mer olje enn ost i pestoen, vil det meste av fettet være umettet. Nøttene bidrar også til at pesto får en gunstig fettprofil.

Derfor bør du spise nøtter

Forskjell på pinjekjerner og cashewnøtter Pesto er også en kilde til protein. Både pinjekjerner og cashewnøtter som brukes i kjøpepesto gir deg protein.

Pinjekjerner har faktisk den beste fettsammensetningen på grunn av mest totalt fett og minst mettet fett, mens cashewnøtter gir mest fiber.

Begge inneholder forskjellige vitaminer og mineraler, men pinjekjerner utmerker seg på mer vitamin E og cashewnøtter har mest selen.

Karbohydratene i pesto kommer i hovedsak fra nøtter, bortsett fra i tilfeller der det er brukt potet.