For å lykkes med grønnsaker på grillen må du jukse litt

Med litt forberedelser, kan du diske opp grønne grillete fristelser på få minutter.

(Dinside): - For å få perfekte grønnsaker på grillen kommer du ikke utenom litt juks, sier Jan Ivar Nykvist.

Om du kan kalle det juks å forkoke grønnsakene litt, da.

En rekke grønnsaker blir mye bedre om de nesten ferdigkokte før du slenger dem på grillen - i hvert fall om du ønsker å legge dem rett på grillen, ifølge Nykvist.

Det er ikke feil å legge rå grønnsaker rett på grillen, men i mange tilfeller vil det bli utrolig mye bedre om du koker dem litt først.

Slik unngår du å overkoke grønnsaker som brekkbønner og asparges: Gi dem et isbad etterpå.

Hederlige unntak Det finnes selvsagt noen hederlige unntak. Blant dem er paprika, squash og aubergine, ifølge Nykvist.

Alle tre eksempler på grønnsaker med høyt vanninnhold.

Dersom du griller i form eller folie vil det være langt lettere å lykkes med grønnsakene Nykvist anbefaler å koke først. Men da mister du jo litt av den rå grillsmaken.

Bli en grillmester i sommer I tillegg til å være fire ganger norgesmester i grilling, har kokken Jan Ivar Nykvist ett sølv i EM- og ett sølv i VM i grilling. Han er lagleder for grillaget Team BarbieQ og er nok mest kjent for sin deltakelse i Norges Grillmester i fjor sommer, der han kom på andre plass.

Nå deler han sine beste grilltips i en videoserie produsert i samarbeid med Se.no.

Tidligere har han vist hvordan han tenner opp grillen, hvordan han steker burgere,  hvordan han spriter opp ventepølsene og ikke minst hvordan han griller biff.

Saken ble opprinnelig publisert på Dinside Les her.

ENKELT OG GODT : Jan Ivar Nykvist bruker kun nøytral grillolje, salt og pepper når han griller grønnsaker. Foto: ANDERS S. FOUGNER
ENKELT OG GODT : Jan Ivar Nykvist bruker kun nøytral grillolje, salt og pepper når han griller grønnsaker. Foto: ANDERS S. FOUGNER Vis mer