BRUK HODET: Har du et overvektsproblem, er det lurt å investere litt tid i å skaffe seg kunnskap om maten. -  Det finnes ikke ett sett med råd som passer for alle, sier ernæringsprofessor Birger Svihus. Maten du finner i butikken er helt ufarlig, og sunn, mener han. Foto: Lars Eivind Bones
BRUK HODET: Har du et overvektsproblem, er det lurt å investere litt tid i å skaffe seg kunnskap om maten. - Det finnes ikke ett sett med råd som passer for alle, sier ernæringsprofessor Birger Svihus. Maten du finner i butikken er helt ufarlig, og sunn, mener han. Foto: Lars Eivind BonesVis mer

- Fra et klimaperspektiv er det fint å redusere kjøttforbruket, men sunnhet må gå først

Professor tar oppgjør med mathysteriet.

Har du allerede abonnement?   Logg inn

Ernæringsprofessor Birger Svihus går hardt ut mot kostholdshysteriet i ny bok. Litt kunnskap om maten og sunn fornuft er alt som skal til. Men vi gjør det vanskeligere enn det trenger å være.

- Maten i seg selv er ikke årsak til helseproblemene - det er heller vårt forhold til maten som er problemet, sier Birger Svihus, professor i ernæring ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet.

Svihus' kostråd for overvektige • La grønnsaker være dominerende i alle dagens måltider.• Spis så mye sjømat du orker.• Spis kjøtt fra alle dyreslag, helst hele stykker.• Spis belgvekster og produkter basert på dette.• Om dette blir vanskelig, kan du også spise poteter og grøt laget på fullkorn. Unngå ris, pasta og bakverk. Frukt kan erstatte kaker og godteri.

Denne uka kom hans bok «Spiselig - en fortelling om maten og mennesket» i handelen. Her tar han et oppgjør med det han mener er misforståelser om hva som er sunn mat, og kommer med sine egne kostråd.

Dagbladet Pluss – mer av virkeligheten

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag
  • Abonnementet fornyes automatisk til ordinær pris: Uke kr 45,- Måned kr 79,- Kvartal kr 199,- År kr 729.
  • Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.
  • Abonnementet har ingen bindingstid. Du kan si det opp når som helst.

Betal trygt med Visa eller Mastercard.

Har du allerede abonnement?
Logg inn