Du leser nå Dagbladet Pluss

Helt vilt! Sekser-vinene til høstens meny

Reinsdyr, hjort, elg og rype er magert kjøtt med rik smak, og setter klare krav til vinfølget.

ELG I SOLNEDGANG: Vilt krever vin med rik smak og fylde men moderate tanniner og syre. Shirazdruen er et godt valg. FOTO: NTB SCANPIX
ELG I SOLNEDGANG: Vilt krever vin med rik smak og fylde men moderate tanniner og syre. Shirazdruen er et godt valg. FOTO: NTB SCANPIXVis mer

Med høsten kommer også viltsesongen for fullt. Reinsdyr, hjort, rype og elg er alle flotte råvarer som er i sesong i denne perioden.

De har alle sin egenart og spesifikke smak, men også noen fellestrekk. Magert kjøtt med rik smak er felles for de alle og setter klare krav til vinfølget.

Ikke syre, ikke tannin

Viltsmaken varierer mellom dyrene, men rype regnes stort sett som det kraftigste og elg som den mildeste varianten, med reinsdyr og hjort et sted imellom. Viltkjøtt serveres ofte også med søtt garnityr og saus eller rike fløtebaserte utgaver.

Dette setter krav til vinen som ikke alle vintyper takler. Det viktigste ved valg av vin til vilt er å velge en vintype uten for mye syre og tannin. Dette fungerer dårlig med det magre kjøttet og harmonerer enda verre med søtt garnityr eller saus. Smaken vil oppleves som snerpende og bitter og vinen vil føles enda mer syrlig og tanninrik en den faktisk er.

Har du allerede abonnement?   Logg inn

Dagbladet Pluss

    Du er nå inne på en Dagbladet Pluss-artikkel. Den kan du få tilgang til med et abonnement på Dagbladet Pluss.

    Redaksjonen vår jobber hver dag for å gi deg kvalitetsartikler du bare må lese. Vi har satt dagsorden i over 150 år og er stolte av den prisbelønte journalistikken vår. Med et Dagbladet Pluss-abonnement får du både ferske premium artikler hver dag og tilgang til hele arkivet vårt. Det vil si alle avisene helt tilbake til 1869! Les Dagbladet Pluss på alle plattformer - både desktop, mobil og tablet - når du vil, hvor du vil.

UT ÅRET*

KUN I SEPTEMBER

100 kr

(0,83 kr per dag)

KJØP UT ÅRET*

KJØP NÅ
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

UT ÅRET* 100 kr ut året. 0,83 kr per dag.

*Abonnementet fornyes automatisk til ordinær pris måned etter tilbudsperioden (99,-/måned) Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.

1 UKE**

PRØV PLUSS

1 kr

(0,14 kr per dag)

KJØP 1 UKE**

KJØP NÅ
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

1 UKE** 1 kr for første uke. 0,14 kr per dag.

*Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris (55kr/uke) når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.

1 MÅNED

99 kr

(3,33 kr per dag)

KJØP 1 MÅNED

KJØP NÅ
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

1 MÅNED 99 kr for 1 måned. 3,33 kr per dag.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris (99,-/måned) når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.

6 MÅNEDER

449 kr

(2,49 kr per dag)

KJØP 6 MÅNEDER

Kjøp nå
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

6 MÅNEDER 449 kr for 6 måneder. 2,49 kr per dag.

Abonnement fornyes automatisk til ordinær pris (449,-/6 mnd) når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.

  • *Abonnementet fornyes automatisk til ordinær pris måned etter tilbudsperioden (99,-/måned) Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.
  • **Abonnementet fornyes automatisk til ordinær pris uke etter tilbudsperioden (55,-/uke) Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.
  • Øvrige abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper. Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.

Betal trygt med Visa eller Mastercard.