MED NØTTER: Oppskriften på denne valnøttsandwichen holder til 20 små eller 12 store rundtykker.  Foto: Arild de Lange Nilsen (www.cornells.no)
MED NØTTER: Oppskriften på denne valnøttsandwichen holder til 20 små eller 12 store rundtykker. Foto: Arild de Lange Nilsen (www.cornells.no)Vis mer

Her er åtte supersunne brød

Flere av de sunne brødene er uten gluten, gjær eller melk.

Brød er ikke bare tomme kalorier og raske karbohydrater.
Sunne brød kan varieres i det uendelige, både i form, størrelse og smak. Det er nesten ikke grenser for hva man kan tilføre deigen av ingredienser.

Revne grønnsaker og krydder I tillegg til kornsorter av alle slag, kan et godt, sunt brød inneholde alt fra revne grønnsaker og biter av soltørket tomat, til nøtter, frø, kryddere og urter.

Om du ønsker et godt brød med lite karbohydrater - samlebetegnelsen på sukker og stivelse - går det fint å utelate det siktede hvetemelet.

LAVKARBO: Ingers hjemmebakte lavkarbobrød er uten gjær og melk. Foto: Anders Martinsen
LAVKARBO: Ingers hjemmebakte lavkarbobrød er uten gjær og melk. Foto: Anders Martinsen Vis mer

Mat med mye karbohydrater fører til et svingende blodsukker, noe som settes i forbindelse med overvekt, diabetes og andre livsstilssykdommer.

Ingredienser som gir liten stigning i blodsukkeret, kan være grønnsaker, nøtter, bær, yoghurt naturell, cottage cheese, egg, belgfrukter og hele korn. Slike brød gir en rekke fordeler, skriver ukebladet Hjemmet:

MED URTER OG MANDLER: Oppskriften holder til 14 urterundstykker. Foto: Jartrud Høstmælingen
MED URTER OG MANDLER: Oppskriften holder til 14 urterundstykker. Foto: Jartrud Høstmælingen Vis mer

Mer fiber som letter fordøyelsen, gode fettsyrer som smører leddene, gir vakker hud og bedre hukommelse, samt en rekke vitaminer og mineraler som generelt styrker helsen og forebygger sykdom.

Bestille på nett Dersom noen av ingrediensene er vanskelige å skaffe på ditt hjemsted, kan du be butikken om å bestille disse, eller du kan kjøpe dem på Internett.

Artikkelen fortsetter under annonsen

De fleste helsekostbutikker er dessuten godt kjent med disse varene.

UTEN MELK: Valnøttrundstykkene er uten gluten, gjær og melk. Foto: Arild de Lange Nilsen (www.cornells.no)
UTEN MELK: Valnøttrundstykkene er uten gluten, gjær og melk. Foto: Arild de Lange Nilsen (www.cornells.no) Vis mer

- Sunne brød for meg er så mye. Det viktigste er smaken og den gode opplevelsen, sier baker Kim Christoffersen.

Han er daglig leder hos Den Gode Baker i Stokke i Vestfold, det største økologiske bakeriet i landet. De leverer varer over hele Norge, i tillegg har de nettbutikk.

I FORM: Dette brødet skal stekes i en jerngryte eller en ildfast form.  Foto: Susanne Heart
I FORM: Dette brødet skal stekes i en jerngryte eller en ildfast form. Foto: Susanne Heart Vis mer

- Jeg baker alltid med nymalt korn, da bindes det meste av næringsemnene og aromaen i brødet når det has rett i deigen. Det er som med kaffebønner - de dufter lekkert som nymalte, men etter hvert forsvinner aromastoffene, sier han.

Gjenoppliver vann Bakeren har i alle sine 25 yrkesaktive år brukt økologiske råvarer fordi næringsinnholdet er høyere og dyrkingsmetodene bedre.

I alle sine bakervarer bruker han dessuten Himalayasalt og revitalisert vann - det vil si vann som er renset og tilsatt mineraler slik at det blir «gjenopplivet» og tilnærmet naturlig, friskt fjellvann.

FRA BIBELEN: Det sunne esekiel-brødet er basert på en urgammel oppskrift fra Bibelen. Foto: Jartrud Høstmælingen
FRA BIBELEN: Det sunne esekiel-brødet er basert på en urgammel oppskrift fra Bibelen. Foto: Jartrud Høstmælingen Vis mer

- Siden vann er en viktig ingrediens, skal også det ha den beste kvaliteten og være rent. Derfor har vi installert en vannrensemaskin hos oss. Himalaya-salt er et krystallsalt som stammer fra urhav dannet for 250 millioner år siden. Det er fritt for menneskeskapt forurensning og inneholder de samme mineralene og sporstoffene som urhavet, forklarer Christoffersen.

Oppskriften på esekiel-brødet lenger ned i saken, kommer fra Christoffersen selv.

Åtte sunne brødoppskrifter Nedenfor presenterer vi oppskriftene på åtte knallgode, sunne brød, fra syv helsebevisste brødbakere. Noen av brødene er uten gjær, andre uten gluten og/eller melk. Her bør alle kunne finne et favorittbrød.

FRØ: Disse rundstykkene lages med godt med frø som inneholder mange sunne planteoljer. Foto: Lene Simonsen
FRØ: Disse rundstykkene lages med godt med frø som inneholder mange sunne planteoljer. Foto: Lene Simonsen Vis mer

Foretrekker du å kjøpe grovbrødet ditt? Vi har testet, og funnet det sunneste kjøpebrødet for deg.

Les også:
Oopsies - lavkarbobrødet som kan brukes til alt
Fem oppskrifter på knekkebrød
Slik kutter du de riktige karbohydratene
Yngvar Andersens sunne frokostoppskrifter

MED SURDEIG: Oppskriften holder til to brød, og er uten gjær og melk. Foto: Gerhard Sletten/Surdeig.no
MED SURDEIG: Oppskriften holder til to brød, og er uten gjær og melk. Foto: Gerhard Sletten/Surdeig.no Vis mer

Saken ble opprinnelig skrevet av Hjemmet for Klikk.no. Les her.

GLUTENFRITT: Dette havrebrødet er uten gluten og melk. Foto: Lene Simonsen
GLUTENFRITT: Dette havrebrødet er uten gluten og melk. Foto: Lene Simonsen Vis mer