SJOKO-KONGEN: Brownies - kongen av sjokoladekake. Foto: Erik Hannemann
SJOKO-KONGEN: Brownies - kongen av sjokoladekake. Foto: Erik HannemannVis mer

Her er brownies-knepene

Slik blir klassikeren enda bedre.

Brownies er og blir den enkle sjokoladekakens konge.

Ingen får meg til å si et vondt ord om Julia Childs mektige Queen of Sheeba som har gått sin seiersgang over hele den kakebakende delen av verdens befolkning.

Men om noen ber meg om å knekke sammen en mørksvart røre og lage myke, seige brownies, er jeg aldri den som sier nei. Det er enkelt, går fort og skuffer aldri.

Oppskriften på suverene brownies finner du nedenfor.

Bedre brownies Så er spørsmålet, som alltid; hvordan gjøre dem enda bedre?

Det første stikkordet er nøtter. De vanligste nøttene å bruke er:
• Valnøtter • Pekannøtter • Macadamianøtter • Peanøtter Men det er heller ikke noe i veien for å bruke cashewnøtter eller pinjekjerner om det er det du har.

Saus til brownies? Dersom du er som meg og tenker at setningen "for mye godt av en god ting" ikke gir mening, har du ikke vanskelig for å forestille at en søt saus gjør brownies enda bedre. (Jeg innrømmer gjerne at dette er langt utenfor konvensjonene).

Artikkelen fortsetter under annonsen

Når jeg sier saus, tenker jeg ikke at brownien skal ligge å flyte som en full flodhest. Jeg ser mer for meg en liten teskje av for eksempel en herlig, syrlig coulis - bærsaus.

Du kan i grunnen bruke nesten hvilket som helst bær. De vanligste er:
• Bringebær • Jordbær • Solbær • Blåbær • Rips
Kjør bær og sukker (omtrent 50/50) i en stavmikser og smak til med noen dråper sitron. Om du ikke har bær kan du legge på en liten, men raus, skje med vaniljekrem. Å servere dem med hjemmelaget is fungerer også, som de fleste vet, helt utmerket.

Flere forslag til brownisene Her er en liste som kanskje kan inspirere deg til å tenke nytt:
• Marshmallows • Peanøttsmør • Chili • Hvit sjokolade • Kanel • Cognac • Rom • Kirsebær • Hasselnøtter • Mynte • Banan • Mandler • Appelsinskall • Tørket aprikos (oppbløtt i vann i noen minutter) • Rosiner • Baileys
Er det noen som har flere forslag? Ikke nøl med å bruke kommentarfeltet nedenfor!

Få med deg alt! Følg Sjuve på Facebook (4600 mennesker tar ikke feil...)

Vil du ha gode oppskrifter i innboksen din hver fredag? Klikk her

Les også:
Slik lager du pesto
10 oppskrifter med kjøttdeig
Smaken av Mexico på rekordtid
Snickerskake: Bedre enn snickers ...

LUKSUS-BROWNIES: Med nougatmousse får tennene til å løpe i vann. Foto: Mari Svenningsen
LUKSUS-BROWNIES: Med nougatmousse får tennene til å løpe i vann. Foto: Mari Svenningsen Vis mer

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.