(Dagbladet): Til et godt måltid hører god vin, men mange tenker ikke nok over hva de drikker til maten, mener Marianne Snekkestad ved Vinmonopolet på CC Vest i Oslo.

- En stor del av befolkningen er veldig opptatt av mat og vin, og det er større fokus på råvarer og på å lage mat fra bunnen av. Da må man også ha godt drikke til. I andre deler av verden drikker folk vin for å komplettere mat. Her prioriterer vi å kose oss, sier hun.

Varierer lite Den klassiske feilen mange gjør er at de drikker én og samme vin gjennom hele sommeren, uansett hva de spiser, påpeker Snekkestad.

- De kjøper seg kanskje en kasse Chablis eller Sancerre, og drikker det til alt de spiser. Det er selvsagt ikke noe galt i dette hvis du synes det funker best for deg. Du må ikke være en vinsnobb, men det finnes likevel visse regler som gjør at visse typer mat og vin passer sammen — og dermed at måltidet blir enda bedre, sier Snekkestad, som er utdannet vinkelner, har jobbet flere år i restaurantbransjen og holder vinkurs og foredrag på kveldstid.

Regel nummer én er å ta utgangspunkt i menyen og gjøre maten vinvennlig, sier hun, og ramser opp de fire grunnsmakene: sødme, syre, salt og bittert. I tillegg er det én ekstra smak — Umami. Denne bør du være obs på.