• Her finner du Dagbladets vinanmeldelser. 

(Dagbladet Endelig fredag): I tidsrommet fra februar til april får den norske kysten besøk av en fantastisk råvare.

Skreien kommer for å gyte i områder som strekker seg fra Mørekysten til Finnmark. Lofoten er et sentralt gyteområde, og rundt 40 prosent av skreien kommer hit.

Skreien er en helt annen rase enn den vanlige kysttorsken og har en noe annerledes smak og tekstur enn sin stedsbundne fetter.

Fra den klassiske møljeserveringen med rogn og lever, til gourmetvarianter med alt fra trøffel til kaviar, er skreien en flott og anvendelig råvare som absolutt burde nytes når den er i sesong.

Frisk og hvit

Den klassiske serveringen med lever og rogn skiller seg noe ut med tanke på vinvalg. Med mye fett og saltsmak stiller dette klare krav til vinstilen.