Ofte ser vi for oss et snødekt vinterlandskap ikke ulikt her hjemme med tilhørende utfordringer for vinproduksjon. Sannheten er at visse områder i Canada har relativt lange varme somre og dermed gode forutsetninger for produksjon av vin.

Det er først og fremst i den sørlige delen av British Columbia at det produseres kvalitetsvin. Områdene Okanagan Valley og Similkameen Valley er begge områder som frambringer spennende viner. I Ontario er det Niagara Peninsula og Lake Erie som står for mesteparten av produksjonen av kvalitetsvin.

Icewine var lenge Canadas bidrag til vinverden med egenartede varianter laget på vidal, riesling eller cabernet franc med Inniskillin som den mest kjente produsenten her hjemme. Det er derimot tørre hvitviner og rødvin som nå viser canadas potensial for andre vintyper.