TRE GODE RETTER: Arne Brimi har laget tre gode retter med vilt, og vi gir deg oppskriftene. Dette er stekt rypebryst. Alle foto: METTE MØLLER
TRE GODE RETTER: Arne Brimi har laget tre gode retter med vilt, og vi gir deg oppskriftene. Dette er stekt rypebryst. Alle foto: METTE MØLLERVis mer

Lag nydelige delikatesser med høstens viltkjøtt

Her er Arne Brimis beste råd for perfekte viltretter.

• Her finner du flere oppskrifter fra Arne Brimi.

VIANVANG i Vågå (Dagbladet Endelig fredag): Steker du kjøttet for mye og for hardt, har toget gått for den råvaren. Stek heller litt for lite enn litt for mye, sier Brimi.

Blir kjøttet for rødt etter din smak, anbefaler han heller å justerere det litt i stekeovna før servering.

Gode råvarer er viktig for Arne Brimi. Når han skal steke kjøtt, velger han gjerne det beste han finner. Og nå, midt i jaktsesongen, er indre og ytrefilet av elg et sikkert valg.

Han krydrer med salt, og litt pepper, rett før steking. Ikke for mye pepper, han vil ikke forstyrre den gode viltsmaken.

Ulike tradisjoner

- Folk har forskjellige tradisjoner for hvordan de steker elgbiff. Men ett råd kan være verdt å huske for alle som steker kjøtt: La kjøttet hvile litt før servering. Helst like lenge som det er stekt, sier han.

Har du allerede abonnement?   Logg inn

Dagbladet Pluss – mer av virkeligheten

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag

UKE

Prøveuke*

0 kr

(0 kr per dag)

KJØP NÅ

KJØP NÅ
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

UKE 0 kr per uke. 0 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. *Fornyes til normalpris når gratisperioden utløper (55kr/uke). Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.

MÅNED

99 kr

(3,33 kr per dag)

KJØP NÅ

KJØP NÅ
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

MÅNED 99 kr per måned. 3,33 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.

3 MÅNEDER

249 kr

(2,77 kr per dag)

Kjøp nå

Kjøp nå
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

3 MÅNEDER 249 kr per kvartal. 2,77 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.

ÅR

795 kr

(2,18 kr per dag)

Kjøp nå

Kjøp nå
Du har valgt:

Dagbladet Pluss

ÅR 795 kr per ett år 2,18 kr per dag. Abonnementet løper til det sies opp.

Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris når perioden utløper, men det er ingen bindingstid. Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.

  • Alle abonnement fornyes automatisk til ordinær pris.
  • *Fornyes til normalpris etter gratisperioden (55kr/uke).
  • Du kan si opp når som helst, men senest 48 timer før perioden utløper.

Betal trygt med Visa eller Mastercard.