SPISE: Restaurantgaten bak Pantheon,.  Foto:Geir. Bølstad
SPISE: Restaurantgaten bak Pantheon,. Foto:Geir. BølstadVis mer

Morten Krogvolds Roma

«I Roma må man stå opp om morgenen og heller ta seg en dupp etter lunsj, - om nødvendig.»

 Morten Krogvold: Sammen med Thomas Thiis-Evensen har han laget om vandringer i Roma. Foto: Mette Randem
Morten Krogvold: Sammen med Thomas Thiis-Evensen har han laget om vandringer i Roma. Foto: Mette Randem Vis mer
PETERSPLASSEN: Fra kuppelen på Peterskirken er utsikten formidabel. Foto: Geir Bølstad
PETERSPLASSEN: Fra kuppelen på Peterskirken er utsikten formidabel. Foto: Geir Bølstad Vis mer

||| -Ditt favoritthotell i ROMA?
—Hotel Pantheon, hundre meter inn til venstre mot Pantheon.
Ikke det billigste, men ganske rimelig om vinteren.
Og da liker jeg meg best i Roma.
Utesteder?
— Det så mange. L?angeletto er en ypperlig restaurant et par minutter unna.
De er kjent for Bistecca alla Fiorentina, biff av den legendariske sorten. (En grillet T-benstek av okse).
Ditt ukjente Roma?
—To ting. Dra til Trastevre og utenfor turistområdet. Her finner du  "Lommetyvenes Bar", det sikreste sted i Roma.
—Jødegettoen er også et utrolig fascinerende sted.
-Hva MÅ man se?
—Man må se Peterskirken og det Sixtinske kapell.
Om vinteren slipper du unna de lengste køene.
Villa Borghese, galleri og museem.
Og naturligvis Pantheon. Gå tidlig, vær der når det åpner.
—Unngå de kjedelige hotellfrokostene. Ta heller en dobbelt espresso og en liten grappa.
Gjør mye før lunsj og spis en god og lang lunsj.
Lunsjen er dagens viktigste måltid for romerne.
Hva MÅ du spise og drikke i Roma?
—I hvert fall verdens beste spagetti, Spagetti al a vongole, med hjerteskjell. Kalv med marsalavin eller presset sitron, er en klassisk rett.
—Så må man jo drikke vin fra distriktet, både hvit og rød.
-I Italia har de et uttrykk som heter «har du vært en god gjest».
For om du spiller med og har en god tone med servitørene, ja da kommer gjerne grappaen og vecchiaen på bordet, på huset.
-Her gjør de stor forskjell på folk, avslutter Morten Krogvold.