Ingen fisk er så proppfull av sunne og viktige næringsstoffer som silda.

«Havets sølv» inneholder blant annet rikelig med viktige omega-3 fettsyrer og D-vitaminer.

Alt sammen stoffer vi trenger ekstra tilskudd av i mørke vintermåneder.  Fin råvare - Sild er sunt, men det er fenomenalt godt også. Vi har verdens beste sild i Norge, og vi bør spise mer av den. Det er lett å lage gode retter av en så fin råvare, sier Arne Brimi.

Les også: Sild vous plait

Sild passer sammen med mange ulike smaker, og Brimi legger den gjerne på glass med syltelake, løk og gulrøtter.

Han varierer med grønnsaker etter hva han har tilgjengelig.

En annen favoritt er spekesild i panne med kokte beter og lun eggerøre.

- Jeg bruker god, utvannet spekesildfilet. Det er lurt å smake seg fram til hvordan du liker silda best. Synes du den er for salt, så legg den litt i vann eller melk så blir den mildere, råder Brimi.

Kjent og kjær På Vianvang lager de egen spekesild, og gjennom hele høsten har spisegjestene blitt tilbudt en sildesmak blant alle de 10-12 små smakene som bys fram før hovedmåltidet.