UKAS KUPP: Meinklang Grüner Veltliner 2011 fra Burgenland i Østerrike koster 109,90 og er så biodynamisk som det går an å bli.
UKAS KUPP: Meinklang Grüner Veltliner 2011 fra Burgenland i Østerrike koster 109,90 og er så biodynamisk som det går an å bli.Vis mer

Noen sier det er nok med bare jorda, druene og klimaet

Biodynamisk, økologisk og naturvin i ukas test.

• Dagbladets vinanmeldelser finner du her.

Vin er ikke lenger hvit, rosé og rød. Den kommer i alle fargenyanser, og er til og med blitt oransje.

Det strømmer en naturbevegelse gjennom Vin-Europa som ser ut til å vokse i omfang, og nye benevnelser trengs.

BIODYNAMISK TOPPKVALITET: Riesling Réserve 2010 fra Weinbach i Alsace får 85 poeng og terningkast seks.
BIODYNAMISK TOPPKVALITET: Riesling Réserve 2010 fra Weinbach i Alsace får 85 poeng og terningkast seks. Vis mer

Om dette er bare bra vet ikke jeg, men dette har skjedd før, og det vil alltid dukke opp noe nytt og moteriktig.

Denne gangen går det heldigvis i retning av sunne prinsipper, ikke slik den gang kunstgjødsel var redningen for alt landbruk.

Kvalitet betyr alt Det jeg kan si er at vin som lages etter økologiske, biodynamiske eller naturvin-prinsipper må velges som all annen vin etter kvaliteten på innholdet.

Kvalitet betyr alt, og det finnes like mye dårlig vin i alle kategorier.

DAGBLADETS VINEKSPERT: Ken Canaiolo Engebretsen (43) jobber til daglig som administrerende direktør i Vinoteca-Gruppen AS, landets fremste på bygging av vinkjellere. Han er president i Norsk vinkelnerforening, stifter av Norsk vinkelnerlandslag og driver Norsk Sommelier Utdannelse. Foto: CF WESENBERG/Kolonihaven
DAGBLADETS VINEKSPERT: Ken Canaiolo Engebretsen (43) jobber til daglig som administrerende direktør i Vinoteca-Gruppen AS, landets fremste på bygging av vinkjellere. Han er president i Norsk vinkelnerforening, stifter av Norsk vinkelnerlandslag og driver Norsk Sommelier Utdannelse. Foto: CF WESENBERG/Kolonihaven Vis mer

Vinen blir ikke automatisk god av å være laget naturlig.

Kort fortalt kan vi si det slik:

Økologisk vin er vin hvor bonden har brukt mest mulig naturlige næringsstoffer og minst mulig sprøytemidler.

Biodynamisk vin Biodynamisk vin er vin laget etter Rudolf Steiners prinsipper, hvor alt kommer fra naturen.

LAGER SEG SELV? Noen sier at det er nok med bare jorda, druene og klimaet. Foto: Colourbox
LAGER SEG SELV? Noen sier at det er nok med bare jorda, druene og klimaet. Foto: Colourbox Vis mer

Skadedyr bekjempes med andre dyr, insekter bekjemper insekter, månefaser og jordas totale næringssirkel betyr alt.

Man ser på hver plante som et eget individ som påvirkes av de rundt seg.

Artikkelen fortsetter under annonsen

Ergo oppfattes noen som geniale, andre som gale, avhengig av hvem som ser, lytter eller smaker.

Naturvin Naturvin er vin hvor mennesket blander seg så lite som mulig.

Vinmarkene lever sitt eget liv, og vinen skal lage seg selv. De fleste merker dette med sterkt redusert svovelbruk i mange viner.

Hvis jeg skal prøve å generalisere, så vil jeg si at du kan få mye god økologisk vin, mange fantastiske biodynamiske viner, og svært få fantastiske naturviner.

I kategorien naturvin vil det være mye vin som er interessant, da smaken ofte er helt på siden eller helt på trynet.

Betryggende er det i hvert fall at når EU tillater 59 tilsetningsstoffer i vin, er det noen som sier at det er ofte nok med bare jorda, druene og klimaet.

Ukas test Her er noen gode viner i litt ulike kategorier.

• HVITVIN,  BIODYNAMISK
UKAS KUPP

Meinklang Grüner Veltliner 2011, Burgenland, Østerrike
Varenr: 8044101 (BU) Poeng: 83 Pris: 109,90
Fruktig flott og floral med lett preg av anis og en ettersmak med gress og urter samt syrlig sitrus.
Konklusjon: Så biodynamisk som det går an å bli. Bio er vår tids hippie.

Riesling Réserve 2010, Weinbach, Alsace, Frankrike
Varenr: 5288901 (BU) Poeng: 85 Pris: 199
Varm og god fyldig riesling med lett tropisk preg og strålende lengde.
Konklusjon: Catherine Faller lager noen av de beste vinene i Alsace, litt dyre, men kvaliteten er topp.

BIODYNAMISK: Meinklang Blaufränkisch 2010 fra Østerrike.
BIODYNAMISK: Meinklang Blaufränkisch 2010 fra Østerrike. Vis mer

• RØDVIN, BIODYNAMISK
Meinklang Blaufränkisch 2010, Burgenland, Østerrike
Varenr: 5202301 (BU) Poeng: 84 Pris: 145
Mineralsk og saftig strukturert med herlig kryddertouch og lengde.
Konklusjon: Uvanlig drue for oss, men dette bør du prøve. Kalles Lemberger i Tyskland.

• RØDVIN, NATURVIN
KENS UTVALGTE
Jean-Pierre Robinot Concerto d'Oniss 2010, Loire, Frankrike
Varenr: 5128201 (BU) Poeng: 86 Pris: 209,90
Naturvin med lys bærfrukt og usvovlet karakter. Oljete i stilen som gjør den enda mer spennende.
Konklusjon: «Liker/liker ikke»-vin, men en må prøve-vin. Prøv for spenningens skyld til skrei.

• RØDVIN, ØKOLOGISK
Cos Cerasuolodi Vittoria 2009, Sicilia, Italia
Varenr: 9523601 (BU) Poeng: 86 Pris: 199,90
Saftig rød bærfrukt med kjølig preg og god ren ettersmak. Alt er kult ved Cos.
Konklusjon: Mine to «Cos»-favoritter, Cos på Sicilia og Cos d'Estournel i Bordeaux.

RØD NATURVIN: Jean-Pierre Robinot Concerto d'Oniss 2010 fra Loire i Frankrike er Kens utvalgte.
RØD NATURVIN: Jean-Pierre Robinot Concerto d'Oniss 2010 fra Loire i Frankrike er Kens utvalgte. Vis mer

Cos Pithos 2010, Sicilia, Italia
Varenr: 5179001 (BU) Poeng: 85 Pris: 200,60.
Varm frukt i retning av varm jord fra druer modnet i terracotta gravd ned i bakken.
Konklusjon: Jeg skulle ønske alle som lager slik vin hadde hatt muligheten til å selge litt billigere, så flere kunne opplevd deres viner. Knallgode.

ØKOLOGISK RØDVIN: Cos Cerasuolodi Vittoria 2009 fra Sicilia.
ØKOLOGISK RØDVIN: Cos Cerasuolodi Vittoria 2009 fra Sicilia. Vis mer
ØKOLOGISK FRA SICILIA: Cos Pithos 2010 - knallgod.
ØKOLOGISK FRA SICILIA: Cos Pithos 2010 - knallgod. Vis mer