Oppskriftene du trenger i helga

Tre oppskrifter som gjør helgen god.

UKEMENY: Her får du en ny uke med gode oppskrifter.  Foto: Erik Hannemann
UKEMENY: Her får du en ny uke med gode oppskrifter. Foto: Erik HannemannVis mer

||| En ny, herlig helgemeny er snekret sammen! Den braker løs med en kul og god forrett. Hovedingrediens? Erter. Skremt? Det er det ingen grunn til. For denne superraske ertesuppa full av deilig kyllingbuljong og parmesan.

Den kan selvsagt serveres som en vanlig suppe, men det morsomt å servere den i glass, gjerne drammeglass, med en teskje ved siden av.

Hovedrett Hovedretten er kylling. Og utfordringen er som vanlig å få den til å smake godt. Denne metoden er relativt brutal; først banker du kyllingbrystet flatere og større, så legger du ost og skinke på og bretter sammen før den stekes.

Tilbehør? Det blir aldri feil med en skikkelig potetmos. Men det er mange ting du kan lage til denne kyllingen. Har du lyst på et sunt alternativ kan du prøve denne gulrot- og valnøttsalaten. Ikke det? Da har vi heldigvis løk- og soppstuingen som passer til nær sagt alt.

Dessert Til dessert har plukket fram en uforlignelig klassiker, nemlig karamellpudding. Det er lettere å lage en mammaen din vil innbille deg. Har du lyst på en herlig saus til er det vanskelig å velge. Karamellsaus er et opplagt valg, men hvorfor ikke prøve med en bærsaus til?

Da skulle menyen være satt. Ha en velsmakende helg!

Få med deg alt! Følg Sjuve på Twitter.


Ertesuppeshots, 4 porsjoner
Ingredienser:

1 stk sjalottløk
1 dl fløte
150 g erter
1 ss kyllingbuljong
noen dråper trøffelolje
20 g parmesan
vann
olje til steking

Fremgangsmåte:
Finhakk sjalottløken og fres den i litt olje. Ha i fløte, erter kyllingbuljong og ca 3 dl vann. Kok opp og kjør glatt med stavmikser.
Drypp noen dråper trøffelolje og strø over litt parmesan rett før servering.

Banket kylling
Ingredienser:
4 stk kyllingbryst
4 sk cheddar
4 sk parmaskinke, serranoskinke eller norske spekeskinker
sitronpepper
salt og pepper

Fremgangsmåte:
Legg kyllingbrystet på mat- eller bakepapir. Bank kyllingen flat.

Legg på skinke og ost på den ene halvdelen. Krydre med sitronpepper, salt og pepper.

Brett over kyllingen. Ha på papir igjen. Bank den igjen så den ikke "glipper". Krydre med mer salt og pepper.

Stek på grillen eller i stekepanne. Ca 3-4 minutter på hver side eller til den er gjennomstekt.

Server gjerne med grillede grønnsaker og olivenolje.

Karamellpudding
Ingredienser:
Til formen 3 dl sukker, til formen

Til puddingen 6 dl kremfløte
3 dl melk
8 stk egg
1 stk vaniljestang
1 dl sukker

Fremgangsmåte:
Bruk en brødform på 1,5 eller 2 liter.
Smelt sukkeret i en kjele og ha i formen (eller du kan ha formen rett på kokeplata).
Sukkeret må ikke brenne seg. Beveg formen slik at sukkeret fordeler jeg jevnt utover og pass på at det kommer opp over kantene.
Forvarm ovnen til 125 grader.
Ha fløte, melk og sukker i en kjele. Del vaniljestangen på langs. Skrap ut frøene og ha i kjelen. Varm opp til kokepunktet og la den få romtemperatur.
Pisk sammen eggene og rør dem inn i fløteblandingen. Bruk pisken til å røre godt.
Sil blandingen gjennom en sikt (ikke strengt nødvendig). Ha blandingen over i formen (med det smeltede sukkeret).
Ha vann i en langpanne. Sjekk først at vannet ikke renner over når du setter i formen. La karamellpuddingen steke i 2-3 timer.
Et triks for å sjekke om den er ferdig er å fukte baksiden av en spiseskje og kjenne forsiktig etter om puddingen er fast.
Mot slutten av steketiden kan du kjenne med baksiden av
en fuktet skje om overflaten er fast. I så fall er puddingen ferdig.
Avkjøl puddingen - gjerne til dagen etter.
Varm en kniv under rennende varmtvann. Skjær langs kantene på formen. Hvelv den over på et fat.(Det enklese er å sette serveringsfatet på toppen - opp ned - og vend raskt rund i én bevegelse.

Les også:

DESSERT: En av våre aller kjæreste desserter. Her kommer oppskriften. Foto: Erik Hannemann
DESSERT: En av våre aller kjæreste desserter. Her kommer oppskriften. Foto: Erik Hannemann Vis mer

De beste, billige rødvinene

Slik blir kyllingen skikkelig saftig

- Sjokoladekaker blir ikke bedre enn dette

Slik lager du perfekte brownies

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her

ERTESUPPE: På sitt beste når den serveres som shots. Foto: Erik Hannemann
ERTESUPPE: På sitt beste når den serveres som shots. Foto: Erik Hannemann Vis mer