HEILNORSK:  Ostehøvelen er høyt elsket og kan brukes til langt mer enn å skjære ost. FOTO:  KNUT SNARE
HEILNORSK: Ostehøvelen er høyt elsket og kan brukes til langt mer enn å skjære ost. FOTO: KNUT SNAREVis mer

Ostehøvelen: Sprek 91-åring villig til det meste

Åtte ting du kan bruke ostehøvelen til - foruten å skjære ost.

Er du blant dem som føler en egen stolthet når det blir snakk om den norske oppfinnelsen ostehøvelen? 

Kanskje er det ekstra god grunn til å være stolt. Den kan brukes til mer enn den utgir seg for.

Mykt smør og agurksalat Du har sikkert forlengst oppdaget andre bruksområder.

Noen bruker høvelen til å skrelle poteter og gulrøtter, andre til squash og asparges. En klassiker er å bruke ostehøvelen på agurken til agurksalaten.

Hva gjør du for eksempel når du har invitert gjester og glemt å ta ut smøret? Du tar fram ostehøvelen! Resultat: Lekre, tynne smørskiver som blir myke på et blunk.

Les også: Slik får du mykt smør på 1-2-3

AGURKSALAT:  Laks eller ørret liker følge av agurksalat. Selvfølgelig kan du bruke kniven, men ostehøvelen lager fine tynne skiver. Mange lage også lange remser av grønnsaker med den. Foto: METTE MØLLER
AGURKSALAT: Laks eller ørret liker følge av agurksalat. Selvfølgelig kan du bruke kniven, men ostehøvelen lager fine tynne skiver. Mange lage også lange remser av grønnsaker med den. Foto: METTE MØLLER Vis mer

Hva bruker du østehøvelen til? Har du en morsom, alternativ bruk, send noen ord til mat@dagbladet.no

Og dersom du ikke har spesialutstyr når du skal fjerne skjell av fisk? Svar: ostehøvelen.

Populær Lillehamringen Thor Bjørklund, som fikk patent på ostehøvelen den 27. februar 1925, lagde et redskap som langt på vei erstatter mye av det fancy utstyret som fyller skuffene våre i dag.

Bjørklunds utgangpunkt var at han ikke fikk pene osteskiver med kniv. Den irritasjonen fikk ham til å sett igang.

Artikkelen fortsetter under annonsen

- Ostehøvelen er fremdeles meget populær. Vi økte salget til rundt 11 millioner kroner i fjor, forteller arbeidsleder Arild Valan hos Giax på Ringebu.

Les også: Disse ostene er så gode at du ikke vil tro de er norske. 

UNIVERSALREDSKAP: Vi er vokst opp med den norske oppfinnelsen ostehøvelen. Stadig flere oppdager at den kan brukes til mer enn ost. Her skjæres steinsopp med ostehøvel for å lage soppsnacks. Foto: STEINAR MYHR
UNIVERSALREDSKAP: Vi er vokst opp med den norske oppfinnelsen ostehøvelen. Stadig flere oppdager at den kan brukes til mer enn ost. Her skjæres steinsopp med ostehøvel for å lage soppsnacks. Foto: STEINAR MYHR Vis mer

Bedriften tok over produksjonen for noen år siden og bruker Bjørklund-navnet som varemerke. Hvert år går det ostehøvler for millioner av kroner ut av landet, med Holland, Sverige og USA som de største markeder.

Grønnsaksnudler Synes du ofte det blir pastamiddag «på autopiloten» hjemme hos deg, lag strimler med ostehøvelen og by på grønnsakspasta. Kanskje får du en ny middagsfavoritt.

Grønnsaksstrimlene krever en liten innsats med høvelen. Når det er gjort, går resten kjapt.

Grønnsaksstrimler trenger bare noen få minutter i en wok- eller stekepanne før du serverer, gjerne litt krydret sammen med kjøtt eller fisk. Ostehøvelen gir brede strimler. Vil du ha smalere strimler, bruk potetskrelleren.

Mye av det vi har i skapet har flere bruksområder. Her er syv ting du kan bruke muffinsbrettet til.

Potetgull Den 91 år gamle ostehøvelen er villig til mye. Er du i snackshjørnet, men mangler utstyr, hent høvelen.

Skjær poteter i tynne flak, og du er på god vei til potetgull som kan bli en hit i heimen.

FORNYELSE: Profesjonelle designere lanserer med jevne mellomrom nye osteskjæreredskaper.  Denne, designet av Sigrun Sigurdardottir, består av en gammel Rottefella Skibinding og tanntråd. Ennå har ingen danket ut den vanlige ostehøvelen. Foto: CORNELIUS POPPE/ SCANPIX
FORNYELSE: Profesjonelle designere lanserer med jevne mellomrom nye osteskjæreredskaper. Denne, designet av Sigrun Sigurdardottir, består av en gammel Rottefella Skibinding og tanntråd. Ennå har ingen danket ut den vanlige ostehøvelen. Foto: CORNELIUS POPPE/ SCANPIX Vis mer

Også sopp kan bli til snacks. Har du for eksempel en god steinsopp for hånden, skjær tynne skiver og tørk skivene til snacks.

Ulike modeller Under Bjørklund-navnet får mange typer høvel. Det er absolutt forskjell på ostehøvel og ostehøvel,forteller arbeidsleder Valan hos Giax.

- Vi har en allroundhøvel, men spesialhøvlene selger også godt, sier han.

Ostehøvler som skal skjære harde oster har andre egenskaper enn de som skal skjære mykere oster. Brunosthøvelen har tynt skjær, men mykosthøvelen likner danskenes høvel. De bruker som kjent bare en streng. En dessertostehøvel er smalere.

- Desserthøvelen har knivskjær på den ene siden, sier Valan, som anbefaler denne type ostehøvel som kakespade.

Er det grønnsaker du vil skrelle, bruk gjerne en mykosthøvel.

FRA LILLEHAMMER: Møbelsnekkeren Thor Bjørklund irriterte seg over at han ikke fikk pene osteskiver med kniv. Det ga resultater. Han fikk patent på ostehøvelen i 1925. Produksjonen startet i 1927. Foto: PRIVAT
FRA LILLEHAMMER: Møbelsnekkeren Thor Bjørklund irriterte seg over at han ikke fikk pene osteskiver med kniv. Det ga resultater. Han fikk patent på ostehøvelen i 1925. Produksjonen startet i 1927. Foto: PRIVAT Vis mer

Uansett: Ostehøvelen fungerer best når bladet ligger plant på osten, og man ikke legger for mye trykk på den når man skjærer.

Du får også ostehøvel med rasp. Ypperlig om du trenger raspet appelsin- eller sitronskall i en rett.

Opp-og nedtur Det har gått litt opp og ned med ostehøvelen. Bjørklund-bedriften på Lillehammer gikk konkurs i 2009. En stund så det mørkt ut, men boet ble kjøpt opp og produksjonen skjer nå altså i regi av Giax på Ringebu.

Det siste nye er er klebefri høvler. Fargerike skaft er også i vinden.

Giax omsatte ostehøvler for ni millioner kroner i 2014, en økning på 20 prosent fra året før. Fra 2014 til 2015 økte omsetningen ytterligere, til rundt 11 millioner kroner.

VARIANT: Denne prototypen ble lansert til en konkurranse i 2001. Den har navnet "Sigbjørn Ostfeller"  og er laget av Sigbjørn Windingstad. Foto: CORNELIUS POPPE / SCANPIX
VARIANT: Denne prototypen ble lansert til en konkurranse i 2001. Den har navnet "Sigbjørn Ostfeller" og er laget av Sigbjørn Windingstad. Foto: CORNELIUS POPPE / SCANPIX Vis mer