MYE FETT : Salami er populært. Men det er ikke ett fett hvilken du velger. Innholdet av fett og salt varierer sterkt, viser denne testen. Foto:ERIK HELGENESET
MYE FETT : Salami er populært. Men det er ikke ett fett hvilken du velger. Innholdet av fett og salt varierer sterkt, viser denne testen. Foto:ERIK HELGENESETVis mer

Over 50 prosent fett i salami-verstingene

Stor forskjell på hva du får i deg.

• Flere matsaker på db.no/mat

(Bramat.no): Salami er et poplært pålegg hos mange, men vet du egentlig hva du spiser?
De fleste salamipølsene er laget av svin og storfe og noen er tilsatt ekstra spekk (en er tilsatt rapsolje).

Mengde kjøtt som inngår har betydning for protein- og fettinnholdet. Brukes kjøtt med mye fett, vil proteinandelen bli lavere og vis a versa.

Desto mer fett som inngår i salamien desto mer får du i deg av det uheldige mettede fettet.

Det er en fordel at salamipølsen har en høy andel fettfritt kjøtt, da dette øker jerninnholdet i produktet.

Salt og nitritt Alle salamipølsene er tilsatt nitritt og salt. Begge er noe du ikke bør få i deg for mye av. Salt virker konserverende og gir smak.

Problemet er at vi får vi i oss for mye av allerede. Salt øker risikoen for hjerte- og karsykdom, bl.a. høyt blodtrykk og slag.

Spiser du to brødskiver med til sammen 4 skiver salami har du allerede fått i deg 1/3 av maksinntaket for salt.

Konserveringmiddelet nitritt på sin side kan øke risikoen for kreft i tykk- og endetarm.

Innholdet av salt, fett og nitritt er hovedårsaken til at myndighetene anbefaler et begrenset inntak av kjøtt og kjøttvarer til 500 gram i uken.

Artikkelen fortsetter under annonsen

 Les også: Derfor bør du spise mindre salt
Sunn fornuft Spiser du mange brødskiver om dagen, bør du ikke bare gå for den magreste typen eller minst salte salamien (du får dessverre ikke i både pose og sekk), du bør også variere mellom hva slags pålegg du bruker.

Salami smaker godt, men gir deg ikke så mye av de næringsstoffene du trenger. Derfor er det lurt å bruke andre pålegg slik som ost, leverpostei, egg og fiskepålegg.

Ost er en fin kilde til kalsium, leverpostei gir deg mye jern, mens egg, makrell, sardiner og laks gir deg proteiner som metter godt.

Fiskepålegg er dessuten en viktig kilde til de gunstige omega-3 fettsyrene. Topper du det hele med litt tomat, agurk eller paprika, og spiser en gulrot eller eple ved siden av, får du et godt og næringsrikt måltid.

Og husk at brødskiven skal være grov eller ekstra grov; se etter Brødskala?n.

Slik har vi gjort testen I denne testen har vi sett på hvor mye kalorier, mettet fett, protein, salt og andel kjøtt de ulike typene salami inneholder.

Mye fett, salt og kalorier har trukket ned, mens mye protein og kjøtt har trukket opp. Vi har valgt å gi salamipølsene terningkast 1-5, der 1 er det dårligste og 5 er det beste. Produktene er rangert i forhold til hverandre.

Et produkt som får terningkast 5 i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter. Vi presiserer nok en gang at vi ikke tester på smak, men du kan selv stemme på din favoritt. Hele testen finner du hos bramat.no.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen.

Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Testresultater Grilstad supersalami Lite kalorier og mettet fett i forhold til mange av de andre. Mye salt som alle salamitypene. Karakter: Produsent: Grilstad AS Jacobs salami milano Litt mindre salt enn de andre typene, bra andel kjøtt. Karakter: Produsent: Unil AS Gilde go´ og mager salami Lite kalorier og mettet fett i forhold til mange av de andre, men mye salt. Karakter: Produsent: Nortura SA Bjerke rødvinsalami Greit nnhold av kalorier, salt og mettet fett. Karakter: Produsent: Bjerke AS Jan & Gisles salami basilikum Ok innhold av kalorier, mettet fett, salt og andel kjøtt. Karakter: Produsent: Tind spekevarer AS Jacobs salami napoli san gennaro Bra andel kjøtt, greit innhold av salt. Karakter: Produsent: Unil AS Bjerke salami med parmesan Ok innhold av kalorier og salt. Karakter: Produsent: Bjerke AS Bjerke helgeroasalami Greit innhold av kalorier og mettet fett. Karakter: Produsent: Bjerke AS Jan & Gisles salami mykje smak Greit innhold av kalorier og mettet fett. Karakter: Produsent: Tind spekevarer AS Nordfjord salami Greit innhold av mettet fett og salt. Karakter: Produsent: Nordfjord Kjøtt AS Jacobs salami Mindre salt enn mange av de andre typene, men mer kalorier og mettet fett enn vinnerne. Karakter: Produsent: Unil AS Nordfjord kryddersalami Greit innhold av kalorier og mettet fett. Karakter: Produsent: Nordfjord Kjøtt AS First Price salami Greit innhold av kalorier og mettet fett. Karakter: Produsent: Unil AS Gilde spesialsalami Greit innhold av kalorier og mettet fett, men mer salt enn mange av de andre. Karakter: Produsent: Nortura SA Gilde siliana salami Bra andel kjøtt, greit med kalorier og mettet fett men mye salt. Karakter: Produsent: Nortura SA Spis salami Greit innhold av kalorier og mettet fett. Karakter: Produsent: Grilstad AS Grilstad jubelsalami Ok innhold av kalorier Karakter: Produsent: Grilstad AS Coop salami Relativt mye kalorier. Karakter: Produsent: Grilstad AS Grilstad gullsalami Mye mettet fett, og kalorier. Karakter: Produsent: Grilstad AS Gilde salami Relativt mye mettet fett og kalorier. Vedlig mye salt. Karakter: Produsent: Nortura SA Gilde favorittsalami Mye mettet fett og kalorier, ikke spesielt mye kjøtt og mye salt. Karakter: Produsent: Nortura SA Grilstad salamisnabb Mye fett, kalorier og salt. Karakter: Produsent: Grilstad Nordfjord dansk salami Veldig mye fett og kalorier, ok med salt, greit med kjøtt i forhold til de andre danske salamitypene. Karakter: Produsent: Nordfjord Kjøtt AS Grilstad dansk salami Veldig mye fett og kalorier, ok med salt, men lite kjøtt. Karakter: Produsent: Grilstad AS First Price salami dansk type Veldig mye mettet fett og kalorier. Lite kjøtt. Karakter: Produsent: Unil AS X-tra dansk salami Får ikke terning pga manglende næringsinformasjon Karakter: - Produsent: Tulip Food company Salami den originale Får ikke terning pga manglende næringsinformasjon Karakter: - Produsent: Stjernet AS Coop salame milano Får ikke terning pga manglende næringsinformasjon Karakter: - Produsent: Taga Foods AS Les mer på Bramat.no:
Slik leser du næringsdeklarasjonen
Tenker du på dette når du trener?
Sweet chiliwok med laks