||| ISTANBUL (Dagbladet): Ikke bli overrasket om du får med deg et angivelig potensmiddel medpå kjøpet.
I utsalget Erdem Givim treffer vi den meget bevisste krydderkjøpmannen Hasan Erdem, som behersker både krydderkunsten - og de fleste salgstricksene.

Høyt tempo
-I am a professional, gjentar han stadig, mens han svinser rundt i den knøttlille sjappa på utsiden av krydderbasaren Misir Carsisi, også kalt det egyptiske Marked.

Krydderbasaren er fra 1660 og rommer hele 86 forretninger. Opprinnelig solgte man varer fra Østen. Fortsatt finner du all slags krydder, tørket frukt, te, honning, nøtter, ost, dadler, oljer, såper - og diverse spesialiteter som russisk kaviar og turkish delight.

Bruk smilet!
Akkurat som i Grand Bazaar, den enorme handelshallen, er det liv og røre dagen lang i krydderbasaren. Handelsmennene gjør alt de kan for å fange kundenes oppmerksomhet. For oss nordmenn er oppmerksomheten uvant og mange finner den ubehagelig. Et godt råd er å møte kremmerne med et smil og "tomorrow" - uten å stoppe opp.

Da slipper du som regel greit unna, selv de mest innpåslitne selgerne.

Populære nordmenn
Hasan Erdem er glad i nordmenn - og tyskere, engelskmenn og mange andre folkeslag som han lister opp.
-Jeg elsker alle som har et forhold til krydder. Da tjener jeg penger og kundene får prima vare, skryter han.

Te og salg
Stamkundene og andre potensielle storkunder får pent beskjed om å sette seg ned på pinnestolen i hjørnet, mens Hasan Erdem skravler i vei og samtidig betjener et par andre kunder og hoier til forbipasserende som kaster et blikk på det solide krydderutvalget.
Samtidig har han satt i gang jungeltelegrafen, og vips - så står en unggutt der med tyrkisk te til deg.

Hvem faller ikke for slike tricks?

Istanbul Special
Mens teen fortæres, gjør han sitt ytterste for å skyte av sine ferdigheter. Spesielt stolt er han av et par av sine blandingskryddere. Det ene blir en perfekt salsa når det blandes i olivenolje. Det andre er minst like godt - anvendelig i nær sagt all matlaging.

-Jeg bruker 15 forskjellige kryddere. Blandingen er min egen, avslører Erdem mens han fyller plastposen med safran, karri, cummin, paprika, chilli, oregano, basilikum, timian, koriander, kardemomme, ingefær og noen andre spesialiteter.
Deretter følger en langvarig risteprosess, før plastposen vakuumeres og forsegles.

-Takk for handelen, gliser Hasan Erdem - og klatrer opp i hylla og henter en pakke potensmiddel som han smyger oppi handleposen...

Vanedannende by
For mange er et besøk i Istanbul skjebnesvangert - man blir raskt hektet på storbyens helt spesielle sjarme, puls og atmosfære. Greit nok; Istanbul er en kjempestor. Her bort bortimot 20 millioner mennesker (og 2,9 millioner biler). Byen fordeler seg på to verdensdeler og er klodens største muslimske by.

Likevel har Istanbul klart å beholde et landsbyaktig preg, midt i alt mylderet.

Lurt i taxi
Mye skyldes tyrkerne selv. Folkeslaget preges av nøysomhet, vennlighet - og ærlighet. Ihvertfall så lenge man ikke inkluderer drosjesjåførene. De er notoriske luringer. Derfor må du alltid avtale prisen på forhånd.

Sjekk dessuten at du får riktige penger tilbake. Dagbladet opplevde å få vekslepenger i den gamle valutaen, før man kuttet seks nuller på verdien.

Prut i vei!
Den tyrkiske storbyen er fremfor alt en kultur- og handelsby. I år nyter den statusen som Europas kulturby.
På handelsfronten har Istanbul fortsatt mange fortrinn. I små lokaler, spredd over hele byen, ligger tallrike små produksjonssteder à la Fredrikssons Fabrik. Her holdes håndverktradisjoner i hevd. Lønnsnivået er minimalt og det gjenspeiles i prisene.

Både skinn og smykker er billige i Istanbul.

Mange steder er det nødvendig å prute. De staeste pruterne får selvsagt de beste prisene. Bare husk at du aldri klarer å prute så langt at selgeren lider tap, uansett hvor sur han tilsynelatende blir. Alt er salgsmetoder, men unngå for all del å prute på varer du ikke har tenkt å kjøpe.

Da blir kremmeren forståelig nok forbannet - ofte sint som en tyrk!