Pølsa med saus er så populær, at den måtte få et eget museum i Berlin

Innbyggerne spiser over 70 millioner porsjoner i året.

• Flere reisesaker på db.no/reise.

BERLIN (Dagbladet): Den er fet, salt og søt.

Berlinerne gir likevel aldri slipp på sin tradisjonelle currywurst.

Hvert år spiser berlinerne mer enn 70 millioner av pølsa med den kryddersterke sausen.

PÅ MUSEUM: Currywurstmuseet i Berlin er populært blant byens unge. Foto: JOHN T. PEDERSEN
FINNER FRAM: Også mange turister finner fram til Deutsches Currywurst Museum i Berlin. Foto: JOHN T. PEDERSEN
CATCH-UP: Snakk i en ketcup-telefon. Foto: JOHN T. PEDERSEN
LUKT: Her kan du lukte på ingrediensene i en currywurst. Foto: JOHN T. PEDERSEN
SMAK: Og smake på en currywurst. Foto: JOHN T. PEDERSEN
GJETT: Hvilke krydder er det i karri? Foto: JOHN T. PEDERSEN
GJESTEBOKA: På museet vil mange dele dele sin begeistring for Berlins berømte pølse. Foto: JOHN T. PEDERSEN
HISTORISK: Historien om currywurst fortelles på mange måter. Foto: JOHN T. PEDERSEN
PØLSEPAUSE: For enkelte kan et besøk på det interaktive museet bli litt i meste laget. Foto: JOHN T. PEDERSEN
FRISTER: Denne ketchupbilen skal friste turistene inn i currywurstmuseet. Foto: JOHN T. PEDERSEN
CURRYWURSTBODENE: Currywurst selges i 2000 Imbiss-boder over hele Berlin. Foto: JOHN T. PEDERSEN
MUSEUMSØYA: En bod for currywurst har er også på plass utenfor Alte Nationalgalerie på Musemusinsel. Foto: JOHN T. PEDERSEN

Currywurst har kultstatus i Berlin. Ingen rett har så mange fans. Det er laget sanger som hyller den berømte retten.
 
Totalt går det med mer enn 800 millioner currywurster i Tyskland i løpet av ett år.

På museum I Berlin har currywursten sitt eget museum, som serverer historien om currywurst på interaktivt vis. Med lukt, smak og lyd.

Ifølge Deutsches Currywurst Museum var det en dame ved navn Huerta Huewer som fant opp pølseretten.

Herta drev en pølsebod i Köningsberg. I 1949 eksperimenterte hun seg fram til den berømte kryddersausen. I etterkrigstida var det mangel på det meste i Berlin, også ketchup. Avisene hadde konkurranser om de billigste matoppskriftene.

Driftige Hertas pølser med currysaus ble en suksess. I 1951 tok hun patent på currywurst. 40 år seinere tok hun oppskriften med seg i graven.

Berlins feteste museum Deutsches Currywurst Museum ble åpnet 60 år etter at Huerta Huewer serverte sin første currywurst.

I BERLIN:  Studentene Martin og Angi koser seg med currywursten  ved Checkpoint Charlie-boden. I Berlin spises det 70 millioner currywurster i året. Foto: JOHN T. PEDERSEN
I BERLIN: Studentene Martin og Angi koser seg med currywursten ved Checkpoint Charlie-boden. I Berlin spises det 70 millioner currywurster i året. Foto: JOHN T. PEDERSEN Vis mer

Hamburg har også prøvd å gjøre krav på æren for currywurst. Forfatteren Uwe Timm skriver i ei bok at currywurst ble servert i Hamburg to år før Herta serverte den i Berlin.

Artikkelen fortsetter under annonsen

Det avviser currywurstmuseet. Hamburg får holde seg til hamburgere.

Currywurst serveres for øvrig også sjelden sør i Tyskland.

Gatemat Currywurst kan serveres i et papirkrus eller på en papptallerken.

Regelen er at den skal spises utendørs, på torg og på gatehjørner. I Berlin er det over 2000 matboder som serverer currywurst.

Det er tradisjoner for dette også. Det skal være minimal kontakt mellom selger og kunde. Pølsebodene skal være enkle bokser, og det skal ikke være tak utenfor.

En saus Det er egentlig sausen som har gitt navnet til currywursten, ikke karripulveret som pølsa sprinkles med.

I sausen er det blant annet tomat, løk, salt, kajennepepper, sukker og eddik. Pluss en hemmelig X-faktor som hver eneste currywurst-bod holder for seg sjøl.

Navnet curry er det tamilske ordet for karri som betyr saus som kjøtt, fisk og grønnsaker er kokt i.

Britene begynte å bruke ordet curry for krydderblandingen som har vært produsert i India i over 3000 år. Blandingen inneholder ting som skulle være bra for deg. Gurkemeie, pepper, ingefær, koriander, kajennepepper, muskat, kanel, kryddernellik og spisskummen.

Varianter I seinere tid har currywurst vært observert på noen av Berlins finere hotellrestauranter, servert med prosecco.

Det kalles da en Berliner Duett.

Det finnes også en vegetarisk currywurst, som antakelig vil være noe sunnere.

 CURRYWURST:  I Berlin spises det 70 millioner currywurst i året. Den ikoniske  ikoniske Berlin-pølsa har fått sitt eget museum. Foto: JOHN T. PEDERSEN
CURRYWURST: I Berlin spises det 70 millioner currywurst i året. Den ikoniske ikoniske Berlin-pølsa har fått sitt eget museum. Foto: JOHN T. PEDERSEN Vis mer