Synes du er en utfordring å lage eggerøre til mange?

I videoen over guider kokk Bård Greni deg gjennom hvordan du lager en stor porsjon eggerøre. - Det viktigste er å ha en stor bolle og en stor gryte! Til tyve personer beregner kokk Bård Greni tyve egg.

Knekk alle eggene i bollen og bruk godt med salt og pepper. Ha i fløte, rundt en desiliter. Bård forklarer at han alltid bruker smør for å få den gode smaken på eggerøra, men du kan bruke det du selv liker best.

Les også: Slik posjerer du egg

Pisk eggerøra godt sammen slik at eggeplommene og eggehvitene ikke skiller seg.

Hell hele røra i gryta og bruk slikkepott til å røre rundt.

- De fire til fem minuttene du bruker på å jobbe med eggerøra er veldig viktig, følg godt med slik at det ikke brenner fast i bunnen, oppfordrer Bård.

Skrap langs bunnen av gryta rundt hvert femtende sekund for å føre den ferdige eggerøra til overflaten og la et nytt lag av eggerøre få komme til bunnen.

Det store trikset er å stoppe i akkurat riktig tid.

Eggerøra vil ettersteke selv om du tar den av varmen. Steker du den helt ferdig vil eggerøra bli for tørr.