KNEKKEBRØD: De er hjemmelagde og supergode. Foto: Christopher Sjuve
KNEKKEBRØD: De er hjemmelagde og supergode. Foto: Christopher SjuveVis mer

Slik lager du knekkebrød

Det tar 25 minutter inkludert steking i 20 minutter.

Knekkebrød - kan man lage det?

Jeg takler fint å lage verdens beste loff, rustikk focaccia eller (tør jeg si det), et lavkarbobrød som smaker godt. Til og med nan-brød får jeg til. Og pizzabunn. Men knekkebrød?

For meg var tanken nesten like utrolig som idéen om å lage is, altså iskrem. Det har jeg forresten fått dreisen på, se selv...

Hjemmelaget knekkebrød Men knekkebrød? Det virket magisk. Lage knekkebrød, på kjøkkenbenken? - Det har vi jo alltid kjøpt, tenkte jeg. Og det må det jo være en god grunn til. Eller?

Helt siden jeg fikk knekkebrød på senga som liten (mamma: jeg var vel syk da, eller?) og måtte leve med de harde, raspende knekkebrødsmulene som uunngåelig havnet i lakenet og som gjorde det umulig å få sove (de var umulig å børste bort), helt siden den gang har vi kjøpt knekkebrød i butikken. Kort fortalt. Jeg har aldri opplevd varme knekkebrød.

Knekkebrød på 25 minutter Da jeg for alvor begynte å tenke på knekkebrød som noe man kunne lage, satte jeg all min kapasitet inn på å forstå knekkebrødets innerste, sprø vesen. Og det viser seg temmelig raskt at knekkebrød for det første består av ingredienser du får tak i. For det andre tar det bare 25 minutter, inkludert 20 minutter steking.

Jeg kikket i noen kokebøker og fant flere oppskrifter. Veldig mange bruker en masse typer frø, som linfrø, sesamfrø, solsikkekjerner og så videre. Siden dette var jomfru-knekkebrødene mine, holdt jeg antall ingredienser til et minimum: Melk, smør, speltmel, bakepulver (litt) sukker og salt.

Jeg vet det er mange som er ivrige knekkebrød-bakere der ute. Og de aller fremste knekkebrødmiljøene har sikkert mange meninger og gode tips om bruk av frø, havre og hva-vet-jeg.

Oppskriften finner du nedenfor!

Les også:
De deiligste eplekakene
Pannekaker med ny topp
En ukemeny for deg som liker god mat
Slik lager du perfekte muffins


Saken ble opprinnelig publisert på Klikk.no. Les her.