Dinside: På kort tid har kjøttetende nordmenn fått en ny favorittrett: Pulled pork.

Pulled pork er et samlebegrep om svinekjøtt som i utgangspunktet er litt trått, men som har stekt på lav varme i mange timer, til det er så mørt at du kan plukke det fra hverandre med to gafler.

Derav navnet pulled pork, eller plukksvin, om du vil.

Ulike ferdigvarianter av pulled pork har vært i butikk en stund, dessverre med varierende resultat.

Men lite vellykket ferdigmat er ingen grunn til å forkaste en matrett du fint kan lage selv, og her gir vi deg tre måter å lage den på.

Det kjipeste kjøttet Du kan lage pulled pork av nesten alle kjøttstykker, og det kan fint være bein i dem også. Poenget er jo at det får så lang steketid at det faller fra hverandre, og da er det enkelt å plukke det fra beina.

Ifølge matprat.no er det vanligst å bruke marmorert svinenakke eller svinebog, men du kan også bruke kjaker og høyrygg. Magre svinestykker, som filetene, sparer du til noe annet.

Selv om pulled pork, med karakteristisk søtlig marinade eller krydderblanding er mest vanlig, er det også fullt mulig å lage tilsvarende retter fra andre dyr, for eksempel storfe.