OVERVURDERT KOMBINASJON: At folk flest mener rødvin og ost er en god kombinasjon, skyldes først og fremst franskmennenes (u)vaner med å drikke det som er igjen etter middagen til de påfølgende ostene, skriver Robert Lie. Foto: METTE MØLLER
OVERVURDERT KOMBINASJON: At folk flest mener rødvin og ost er en god kombinasjon, skyldes først og fremst franskmennenes (u)vaner med å drikke det som er igjen etter middagen til de påfølgende ostene, skriver Robert Lie. Foto: METTE MØLLERVis mer

Slik velger du riktig vin til osten

Her er det bare femmer- og sekserviner.

• Her finner du Dagbladets vinanmeldelser. 

(Dagbladet Endelig fredag): Ost og vin er en kombinasjon som kan være fantastisk, men i visse tilfeller også kollidere helt.

Først og fremst gjelder dette den allmenne oppfattelsen om at rødvin og ost er en god kombinasjon.

Dette er noe som mest sannsynlig stammer fra franskmennenes (u)vaner med å drikke det som er igjen etter middagen til de påfølgende ostene.

Dette har vært en naturlig ting å gjøre ettersom man tradisjonelt sett ikke nødvendigvis serverer ny vin til hver rett i en større meny, og man får drukket opp all vinen man har åpnet.

Få gode kombinasjoner

Sannheten er at svært få oster kombinerer godt med røde viner. Ostenes bitterstoffer, jordlighet og i visse tilfeller saltinnhold kolliderer med rødvinens naturlige tanniner og gir et bittert og metallisk smaksbilde.

Dagbladet Pluss – mer av virkeligheten

  • Over 250 kvalitetsartikler hver måned
  • Prisvinnende reportasjer og avsløringer
  • Premium artikler innen stoffområder som bil, båt, trening, samliv, vin og reise
  • Tilgang til hele papiravisen og Magasinet på PC/Mac, mobil og nettbrett
  • Tilgang til Dagbladets avisarkiv - fra 1869 til i dag
  • Ved å abonnere på Dagbladet Pluss, godtar du våre kjøps- og bruksvilkår.
  • Abonnementet har ingen bindingstid. Du kan si det opp når som helst.
  • Abonnementet fornyes automatisk til ordinær pris, og løper til du sier opp.
  • Ordinære priser: Uke kr 45,- Måned kr 79,- Kvartal kr 199,- År kr 729,-

Betal trygt med Visa eller Mastercard.

Har du allerede abonnement?
Logg inn