Supergrønnsaken som virker rensende på kroppen

Sunt og lett fra Charlotte Mohn Gaustad.

• Her finner du flere oppskrifter fra Charlotte Mohn.

VANG på Hedemarken (Dagbladet Endelig fredag):

SUNN ANBEFALING: Charlotte Mohn Gaustad har funnet ut at den blomsterliknende artisjokken både smaker godt og er svært sunn og næringsrik. Foto: METTE MØLLER
OVNSBAKTE ARTISJOKKER: Dette passer godt både som forrett og som tilbehør til fisk eller kjøtt. Foto: METTE MØLLER
ENDIVESALAT: Masse god og sunn salat med en dressing av avokado, olivenolje og sitron, en av Charlottes favorittsalater nå i januar. Foto: METTE MØLLER
BAKTE EPLER MED MANDLER: En klassisk, sunn og barnevennlig dessert som smaker ekstra godt med litt cottage cheese eller naturell yoghurt til. Foto: METTE MØLLER

Januar er høysesong for å legge om kosten. Charlotte Mohn Gaustad starter året med mat som virker rensende på kroppen.

Hun ønsker helst et kosthold som gir overskudd og energi etter en travel julefeiring med mye tung mat.

SUNN ANBEFALING: Charlotte Mohn Gaustad har funnet ut at den blomsterliknende artisjokken både smaker godt og er svært sunn og næringsrik. Foto: METTE MØLLER
SUNN ANBEFALING: Charlotte Mohn Gaustad har funnet ut at den blomsterliknende artisjokken både smaker godt og er svært sunn og næringsrik. Foto: METTE MØLLER Vis mer

Kroppen skal renses og immunforsvaret styrkes. Stikkordene er lite animalske produkter, men mye frukt, grønt og mager fisk. Det er også lurt å unngå salt og sukker, søte bakervarer og alkohol.

- Etter en lang periode med overvekt av tung kost er kroppen nå klar for en renselse. Jeg er ikke opptatt av noen slankekur, men leter etter god mat som har bra effekt på kroppens organer, sier Charlotte Mohn Gaustad.

Supergrønnsaken artisjokk Kokken synes det er interessant å lese seg opp på hvordan spesielle råvarer virker inn på kroppens organer.

Som supergrønnsaken artisjokk. I tillegg til å smake helt nydelig har den flere gode egenskaper. Forskere har funnet ut at stoffer i artisjokken kan bedre både hjerte- og leversykdom.

Den blomsterliknende grønnsaken virker rensende, og Charlotte kaller den «levras beste venn». Innholdet av folat gjør at gravide har god nytte av å spise artisjokk, og den er bra for kvinner som går på p-piller.

Artikkelen fortsetter under annonsen

FREDAGSKOKK: Charlotte Mohn Gaustad (34) er en av Dagbladets faste kokker på fredager. Hun har vunnet stor anerkjennelse for sin kokekunst, og er til daglig frilanser og medeier i Opaker Gård i Hedmark. Foto: HÅKON EIKESDAL
FREDAGSKOKK: Charlotte Mohn Gaustad (34) er en av Dagbladets faste kokker på fredager. Hun har vunnet stor anerkjennelse for sin kokekunst, og er til daglig frilanser og medeier i Opaker Gård i Hedmark. Foto: HÅKON EIKESDAL Vis mer

- Artisjokk virker også vanndrivende, og dermed også rensende for nyrene. Dessuten er den utrolig god, skikkelig «kosemat», mener Charlotte.

Slik gjør du det enkelt En enkel og god måte å bli kjent med artisjokken på, er å koke den hel i lettsaltet vann. Deretter napper du ut bladene enkeltvis og spiser ved å dra bladene mellom tennene.

Når alle bladene er spist, kommer artisjokkhjertet til syne. Fjern de små hårene rundt, og nyt. For mange er dette selve favorittdelen på artisjokken.

- Jeg liker også å ovnsbake artisjokkene med masse løk og hvitløk. Hvitløk smaker nydelig sammen med artisjokk, sier Charlotte.

Verdifulle antioksidanter En annen råvare som virker rensende på kroppen, er eple.

Da aller helst med skallet på, for der sitter mesteparten av alt fiber og verdifulle antioksidanter.

- Epler er viktig for helsa vår, og virker styrkende på immunforsvaret. Ordtaket «an apple a day keeps the doctor away» er greit å huske på. Epler er med på å rense avfallsstoffer ut av kroppen, og gir også bedre hud og friskere hudfarge, sier Charlotte.