Tipsene som gjør kveita enda bedre

Fast gjest på kokkens festmeny.

Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan inneholde utdatert informasjon
Publisert
Sist oppdatert

• Her finner du flere oppskrifter fra Arne Brimi.

VIANVANG i Vågå (Dagbladet Endelig fredag):

Det hvite, delikate kjøttet kan tilberedes på uendelig mange måter, og brukes flittig når norske kokker skal sette sammen gode menyer.

Denne største utgaven av alle flyndrefisker er også blitt en av favorittfiskene hos kokkene på Vianvang.

- Men jeg liker aller best kveita når den ikke er for stor. Sånn 5-6 kilo er passe, da smaker den aller best, sier Arne Brimi.

Høsttradisjon Kveite har blitt en høsttradisjon på Vianvang, fordi det er noe lunt, varmt og realt ved den.

- Dessuten er kveite en fisk det er lett å like, sier Brimi. Han serverer ofte kveita helstekt fra den store, middelhavsinspirerte vedovnen som troner i et av spiserommene.

Aller helst enkelt tilberedt ved å fjerne hode og hale på kveita, og dytte godt med smør inni og rundt fisken. Så får den steke til kjøttet lett løsner fra beinet.

- Det viktigste å tenke på når du skal tilberede kveite er å ikke varmebehandle den for mye. Den må ikke bli tørr, da er ikke smaken så god, råder Brimi.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dagbladet er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer