- Vi må tørre å være litt gammeldagse innimellom

Brimi gir deg oppskriften på supergod søndagssteik.

Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan inneholde utdatert informasjon
Publisert
Sist oppdatert

• Her finner du flere oppskrifter fra Arne Brimi.

VIANVANG i Vågå (Dagbladet Endelig fredag):

Det er stas å servere ei skikkelig saftig og god elgsteik med deilig viltsaus, poteter og kokte grønnsaker. Og gjerne litt tyttebær på siden.

Følger du Arne Brimis enkle råd, blir ikke steika grå og tørr, men lys rosa og fristende.

- Folk må selv bestemme om steika skal være gjennomstekt eller rosa. Personlig foretrekker jeg rosa kjøtt, forteller Brimi.

- Jeg tar ut steika når termometeret viser 62 grader, og så lar jeg den hvile 10 minutter på benken før jeg tar folie over og lar den hvile enda noen minutter. Jeg lar alltid steika hvile under folie før jeg skjærer i kjøttet. Slik serverer jeg elgsteik her på Vianvang, sier Arne Brimi.

Bruk steiketermometer Dersom du ønsker gjennomstekt kjøtt, lar du elgsteika stå til mellom 70 og 72 grader før du tar den ut av ovnen og lar kjøttet hvile på samme måte.

Brimi bruker gjerne mørbrad til steik, hvis han har det, men også andre stykningsdeler er fine å bruke.

- Elg er mørt og smakfullt kjøtt. Seigt og tørt blir det først hvis du varmebehandler det altfor hardt, så vær nøye med å bruke steiketermometer, råder Brimi.

For å fortsette å lese denne artikkelen må du logge inn

Denne artikkelen er over 100 dager gammel. Hvis du vil lese den må du logge inn.

Det koster ingen ting, men hjelper oss med å gi deg en bedre brukeropplevelse.

Gå til innlogging med

Vi bruker aID som innloggings-tjeneste, med din aID-konto kan du enkelt logge inn på alle våre sider som krever dette.

Vi bryr oss om ditt personvern

dagbladet er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer