Vin som passer til krokodille og antilope

Stellenbosch i Sør-Afrika i vintesten.

VINELDORADO: Fem mil øst for Cape Town i Sør-Afrika ligger vinbyen Stellenbosch på ei fruktbar slette omkranset av høye fjell. Vinmarkene strekker seg oppover i åssidene rundt byen.
VINELDORADO: Fem mil øst for Cape Town i Sør-Afrika ligger vinbyen Stellenbosch på ei fruktbar slette omkranset av høye fjell. Vinmarkene strekker seg oppover i åssidene rundt byen.Vis mer

• Dagbladets vinanmeldelser finner du her.

(Dagbladet): Året var 1679.

Guvernøren i Cape, Simon van der Stel, var ut og reiste med familie og følge.

På vei mot fjellene kom de til en fruktbar slette. En elv med nok vann og skogsområder med tilgang på ved ble lagt merke til.

Guvernørens reisefølge slo opp telt, og det ble nedtegnet at området var velegnet for jordbruk.

I løpet av få år var sletta bebodd og dyrket.

Stedet ble kalt for Stellenboschor, på engelsk «van der Stel's bush».

Stellenbosch er i dag av mange regnet som den vakreste av Sør-Afrikas byer.

TESTENS BESTE: Journeys End Cabernet Sauvignon 2007 får en sekser på terningen i dagens test.
TESTENS BESTE: Journeys End Cabernet Sauvignon 2007 får en sekser på terningen i dagens test. Vis mer

Byen er sentrum i det viktigste vinområdet som strekker seg oppover åssidene.

Vinene herfra har fått anerkjennelse i store deler av verden.

Chenin blanc Den «hvite druen» som dominerer er chenin blanc, kjent som steen i Sør-Afrika.

Druen gir alt fra tørre til svært søte viner, i anvendelighet ofte nevnt som toeren etter riesling blant de gule og grønne druene.

Chenin blanc er en utbredt hvitvinsdrue i hele den vindyrkende verden. Viner laget på chenin blanc tåler gjerne å lagres.

Blant våre testviner denne gangen får ingen over 84 poeng, men moderate priser gjør at vi gir femmere til de tre beste.

Testen har med to 100 prosent chenin og en som er blandet likt med sauvignon blanc.

Best ut kommer Ken Forrester med Forrester Chenin Blanc 2008, 84 poeng og en sterk femmer.

Fire frø Blant Sør-Afrikas røde viner er det cabernet sauvignon som har fått mest skryt.

Rødvinene laget av landets egen drue, pinotage, er mer omdiskutert.

STERK FEMMER: Forrester Chenin Blanc 2008 fra Ken Forrester i Stellenbosch er en god representant for druen chenin blanc, kjent som steen i Sør-Afrika.
STERK FEMMER: Forrester Chenin Blanc 2008 fra Ken Forrester i Stellenbosch er en god representant for druen chenin blanc, kjent som steen i Sør-Afrika. Vis mer

Pinotage er en krysning mellom pinot noir og cinsaut, også kjent som hermitage.

Det var Abraham Izak Perold, professor i viticulture, som krysset de to variantene av vinplanten.

Krysningen avlet fire frø som Perold plantet i 1925. Frøene spiret og ble opphavet til en helt ny drue.

En ny fertil variant var skapt.

Vi har med én vin laget pinotage.

Paradyskloof Pinotage 2008, er til gjengjeld 100 prosent pinotage, finnes i basisutvalget og er representert i hyllene i mange av landets utsalg.

Testens vinner er den eneste sekseren i vårt lille utvalg fra Stellenbosch og Sør-Afrika.

Journeys End Cabernet Sauvignon 2007, får 86 poeng og forsvarer prisen på 175 kroner.

HVIT FIRER: The Principle Chenin Blanc Sauvignon Blanc Douglas Green Bellingham Fairtrade 2010 fra Stellenbosch har karakter av Hubba Bubba, ifølge vår vinekspert.
HVIT FIRER: The Principle Chenin Blanc Sauvignon Blanc Douglas Green Bellingham Fairtrade 2010 fra Stellenbosch har karakter av Hubba Bubba, ifølge vår vinekspert. Vis mer

Tilstrekkelig til å ta toppen av pallen.

Denne gangen.

Test av viner fra Stellenbosch • Hvitvin

  Forrester Chenin Blanc 2008, Ken Forrester, Stellenbosch
Varenr.: 8033001 (BU) Poeng: 84 Pris: 155,10 Sødme: 1
Aroma: Moden sitrus og hvite asparges, samt kiwi, aprikoser og en lett eiket karakter.
Smak: Fyldig, fin og ren smak med god lengde og spenst.
Konklusjon: Absolutt en verdig og god representant for druen.
Passer til: Flott drikkevin. Meget god til søtmarinert kylling grillet over kull.

  Overgauuw Sauvignon Blanc 2010, Sør-Afrika, Stellenbosch
Varenr.: 5949601 (BU) Poeng: 84 Pris: 125 Sødme: 1
Aroma: Stikkelsbær, grønt gress, granny smith og lime zest.
Smak: Fyldig fruktig. God ren smak og krisp deilig avslutning. Fin karakter fra jordsmonnet.
Konklusjon: En bra sauvignon blanc som har tydelig preg fra granitten den er dyrket på.
Passer til: Sommer og herlig friske salater med god olivenolje.

  Stellenbosch Hills Chenin Blanc 2009, Stellenbosch
Varenr.: 8050901 Poeng: 82 Pris: 119,90 Sødme: 2
Aroma: Moden sitrus, ullen, knust frisk basilikum, papaya, ananas og mango.
Smak: Fyldig, fet og frisk. En delikat fylde og rikhet i midtpartiet som sitter lenge.
Konklusjon: En godt laget, fruktig chenin blanc, som bør prøves.
Passer til: Fiskesupper, kylling med saus laget av samme vin.

Quoin Rock Simonsberg Oculus 2008, Sør-Afrika, Simonsberg, Stellenbosch
Varenr.: 8050801 Poeng: 80 Pris: 194,20 Sødme: 1
Aroma: Gule epler med fint syrlig preg og god fatkarakter. Stikkelsbær og gress. Lime, urter og et snev av tropene.
Smak: Godt integrert fataroma og behagelig tett frukt. Meget godt laget. Lang ettersmak.
Konklusjon: En positiv overraskelse fra underområdet Simonsberg i Stellenbosch.
Passer til: Hvit fisk med god stekeflate og dampede grønnsaker i fløtesaus.

Tokara Reserve Collection Chardonnay 2008, Stellenbosch
Varenr.: 8051301 Poeng: 78 Pris: 159,90 Sødme: 2
Aroma: Vanilje, smør, nøtter, autolyse og fet aroma. Mektig og rik.
Smak: Fruktig og hardt eiket med markant vinifiseringskarakter.
Konklusjon: Mye av alt, for mye.
Passer til: Landkylling med saus kokt opp på hvitvin og sitrus.


The Principle Chenin Blanc Sauvignon Blanc Douglas Green Bellingham Fairtrade 2010, Stellenbosch
Varenr.: 5264501 (BU) Poeng: 75 Pris: 99,90 Sødme: 3
Aroma: Tropisk frukt, med karakter av hubba bubba (rosa tyggegummi), ananas og søtlig mango.
Smak: Klissen, mektig og fruktig. Tropefølelsen er i overkant.
Konklusjon: Godt moden chenin blanc dominerer hele aroma- og smaksbildet. Gir en søtlig karakter.
Passer til: De varmeste sommerdager kjølt ned til 6 grader.

•Rødvin
  Journeys End Cabernet Sauvignon 2007, Stellenbosch
Varenr.: 8050001 (BU) Poeng: 86 Pris: 175 Tannin: 6
Aroma: Kjøttfulle og modne solbær, en anelse lær, samt anis og tobakk.
Smak: Frisk og tiltalende. Syrlige bær og frukter, samt delikat eiket karakter.
Konklusjon: En flott Cabernet fra Stellenbosch som kan lagres i noen år.

  Journeys End Shiraz 2005, Stellenbosch
Varenr.: 5996901 (BU) Poeng: 84 Pris: 184,90 Tannin: 5
Aroma: Flott moden aroma av bjørnebær, urter og sjokolade.
Smak: Godt integrert eik med syrlige bær og spenstig kjerne. God avslutning med litt for tydelig og skarp syrlighet.
Konklusjon: Stellenbosch er verdt et besøk i seg selv, vinene kan du nyte hele året.
Passer til: En deilig steik.

  Paradyskloof Pinotage 2008, Vriesenhof
Varenr.: 8050201 Poeng: 83 Pris: 157,90 Tannin: 4
Aroma: Urter og mørke bær, med preg av varm asfalt og modne plommer.
Smak: Frisk med herlig tett moden fruktig kjerne. Fint og lett bitt i avslutningen.
Konklusjon: Blant kjennere er pinotage lite akseptert, og blir diskutert. Denne fungerer meget bra.
Passer til: Villsvin, krokodille og antilope. Kjøtt fra frittgående gris.

  Tokara Cabernet Sauvignon 2007, Stellenbosch
Varenr.: 5999301 (BU) Poeng: 81 Pris: 159 Tannin: 5
Aroma: Modne solbær, kirsebær og eik, sammen med anis og rabarbra. Samt snev av brent gummi.
Smak: Fruktig, men og eiket. Delikat gjennomføring.
Konklusjon: En okay vin med noe brent karakter.
Passer til: En helt enkel biff.

VAKKER BELIGGENHET: Vendt mot havet ligger de skrånende vinmarkene til Journeys End, som har laget dagens vinner, en Cabernet Sauvignon 2007.
VAKKER BELIGGENHET: Vendt mot havet ligger de skrånende vinmarkene til Journeys End, som har laget dagens vinner, en Cabernet Sauvignon 2007. Vis mer